面包工艺流程图_面包生产工艺流程图

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面包成份：面包粉100%、酵母1%白糖 把面团分割成每块4000克，经16%、5%、盐0.8%和面机搅拌12分钟左右压面机压24-28遍即可奶油

压面 配制 搅拌成型

导热油烤箱

时间：150-200分钟，温度：上火210℃，下火

相对温度：28-32℃ 200℃，烘烤时间：12分

相对湿度85%。钟左右。

醒发 烘烤 检验 封口包装

入 库 ★ ★

注：标有“★”的为关键质量控制点。

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