食堂岗位生产责任制_食堂岗位责任制

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后勤服务队餐饮中心岗位生产责任制

一、炊事班长安全生产岗位责任制

1、负责本班员工的政治业务学习，遵守公司章程。

2、主动配合队长搞好工作，按照公司及服务队的制度规定，抓好落实。

3、做好本班员工思想教育，及时组织员工按时参加二、五学习。

4、抓好劳动纪律搞好食堂卫生、安全管理，加强成本核算，达到菜饭多样化，服务好公司员工。

5、把好购料质量关、价格关，不购伪劣食品和腐烂变质食品，营业出售不缺斤少两，不抬高价格。

6、团结同志，发扬民主，有事多商量。

7、搞好仓库管理，降低经营成本，提高效益。

8、负责按时完成公司及服务队下达的各项工作。

二、炊事员安全生产岗位责任制

1、热爱本职工作，遵守公司章程。

2、服从班长指挥，听从班长的分配。

3、上班时工作服、工作帽穿戴整齐，达到干净整洁。

4、搞好操作间卫生，炊具、用具、灶台、面案无灰尘。

5、饭菜精做细炒，味美、色鲜。

6、不做生菜、生饭、生馍，不做霉烂、变质食品，不做不卫生饭菜。

7、提高饭菜质量，搞好成本核算。

三、餐厅服务员安全生产岗位责任制

1、积极参加政治业务学习，提高服务水平，热爱本职工作，不旷工，不旷会。

2、搞好餐厅与责任区卫生，工作尽职尽责，班班保持窗明地净，餐桌、餐凳、餐盘干净整洁。

3、上班不迟到，不早退，班中不会客，不睡觉，不做私活。

4、上班衣服穿戴整齐，不穿裙子，不穿拖鞋。

5、小餐厅内各类用具摆放整齐、干净卫生，不误待客。

6、改善服务态度，端正服务意识，不与就餐人员嘻戏，有事汇报。

四、食品营业员安全生产岗位责任制

1、热爱本职工作，遵守公司章程。

2、服从班长指挥，听从班长分配，严格执行本班规章制度。

3、上班时衣、帽、口罩穿戴整齐，干净整洁。

4、各类用具卫生干净，饭勺、菜铲、馍夹不混用，杜绝手持食品。

5、文明用语，礼貌待客，热情服务，禁止与顾客吵嘴争执。

6、买卖公平，一视同仁，不缺斤少两。

7、不卖霉烂、变质食品，不卖生饭、生馍、生菜，不卖不卫生食品。

8、提高服务质量，搞好成本核算。

7、餐厅内经常保持无鼠、无蝇，环境优美，剩饭、剩菜及时清理。

8、服从分配，听从指挥，按时完成领导交给的各项任务。