乌鲁木齐吐哈石油大厦副厨师长郭福生_乌鲁木齐铁路局副局长

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吐哈石油大厦企业集团首届“十佳青年”事迹材料——

学以致用 勤奋向上 80后年轻厨师在成长

--乌鲁木齐吐哈石油大厦副厨师长郭福生

2003郭福生进入吐哈石油大厦担任火锅师一职。他说：“吐哈石油大厦是以国宾接待为主的酒店，经常接待党和国家领导人，这是他多年以来求之不得的地方，虽然只是清厨房的一员，但是他将可以把自己学到的都用于工作中。”正如他所说的一样，在日常工作中，他始终坚信“有一分耕耘就有一分收获”，因此，他以刻苦努力的学习态度，踏实认真的工作作风，求真务实的工作方法，积极努力的工作态度来严格要求自己，为企业的餐饮服务工作尽到了他自己应尽的责任。

勇进取，孜孜以求

当他开始在小酒楼当学徒的日子里，他就暗暗立志自己以后要成为一名优秀的厨师。当他走出小酒楼，经过9年自己的不断努力，他在进入吐哈石油大厦前已经成了一名优秀的副厨师长。

“石岭山上坡坎多,断桥不断草窝窝”，郭福生出生在四川，他身上有着一股四川这个地方赋予他的吃苦耐劳精神。进入吐哈石油大厦后，他充分发挥自己的技术能力，吐哈石油大厦百味源肥牛火锅于2005年开业至今，在此期间，不管是烈日炎炎还是寒冬腊月，这里的场面都是宾客满座。在高兴之余，他不会忘了他所担负的重要角色—代理厨师长。由于人员的变动，清厨房暂时没有厨师长一职，在日常工作中很受领导们认可的他，暂时担任起代理厨师长。在工作中他积极的推广酒店规定的“六常法”、指导和培养员工成长，不断提升清餐厅菜品质量及火锅品质。作为厨房的代理厨师长，凡事他都站在同事的角度上去思索或考虑问题。在同事生日、家属有病或有其它重大事项时，他都会用自己的方式表达对朋友的关心。尊重并支持他们的兴趣、爱好和特长，赞美和表扬他们的优秀品质、行为，毫无修饰地将自己融入他们之中，创造了一种和谐的、愉悦的、祥和的健康工作氛围。同时他从未放弃对自己的严格要求，为了进一步提升个人的工作水平，他自费买来烹饪书籍和雕刻工具。即使在别人下班后去打牌、打篮球时，他也不放过任何一次业余时间的学习机会。功夫不负苦心人，经过勤学苦练，细心钻研，他个人的菜品制作技艺得到了进一步的提高，他和其他厨师制作的菜品在多次接待党和国家领导人的宴会中得到了好评。

厨师生涯是辛苦的，也是充实的。但他并不满足于现状，在工作中他不断向书本、向同事学习更高层的烹饪艺术和厨政管理。凭借着他精湛的技能，得到了顾客的喜爱。勇创新，勤业精业

“精益求精”是他工作的第一要义。他经过不断的实践操作和学习，对各菜系有了更深入的研究，并且具备了丰富的理论和实践经验，使他在各项技能方面得到了很大的锻炼和提高。2008年，在充分了解新疆源远流长的餐饮文化背景后，他有了新思路：他将吐哈石油大厦企业文化背景与全国各地的火锅相结合，2009年推出了适合新疆人口味的火锅系列，在不影响酒店餐饮成本的情况下，推出了各类火锅汤汁、小料及菜品，赢得了顾客们的高度赞誉。

在他要求自己进步的同时，他还调动其他同事共同进步，共同营造浓厚的学习氛围，使团队具有了更强的凝聚力。为了提高厨房全体员工的技艺，他把自己自费买来的烹饪书籍供大家免费传阅。在具体菜品的制作上，他更习惯于一对一的给其他人传授经验，无私地帮助同事。

任何成绩的取得都不是偶然的，对于郭福生而言，也同样如此。在他从事菜品的创新和开发上，他带领着整个团队，对新疆本土食材，居民的饮食习惯，进行深入调查，融和现代“食尚”理念，对各种菜品赋予文化内涵，进行口感定位，为打造大厦的清餐饮食文化付出了辛勤的劳动和努力。

勇付出，不求回报

生活中，对待他的同事和学徒也是满腔热情。他乐于为他人排忧解难，共享喜悲，善于以自己独特的方式去鼓励他人，去温暖他人。他总是利用少有的休息时间，深入到员工中去指导工作，并将发现的问题收集整理，再一一进行补充和示范学习。虽然，他已经做了很多，但他还是认为远远不够，他说还希望自己做得更好，做得更多。

每逢过年过节时，百味源肥牛火锅的生意异常的火爆，他带领着他的员工朋友们加班加点，做好每一环节，让每一位宾客高兴而来，满意而归。特别在今年，百味源火锅重新装修改造后开门营业，为了提升营业收入，他主动放弃了与家人的团聚，毅然坚守在自己的岗位上。

郭福生同志就是这样，用他勤奋向上的内在品质，认真扎实的工作作风，吃苦耐劳的工作精神，感染着身边的每一个人。他以良好的人格素养和对事业的无比忠诚，在平凡的工作岗位上默默的奉献着，在员工中树立了良好的学习榜样。