食堂总经理工作说明书_食堂经理岗位说明书

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食堂总经理工作说明书

第一部分工作描述

一、工作标识

名称：总经理

所属公司：宿州高教商贸有限公司

分析人员：杨海婷、周艳、刘青梅、侯丽萍、左从清、柳伟伟、訾军

二、工作概要：作为餐饮法人，负责整个食堂各方面正常运营

三、工作职责：

工作内容职责分级（1至3级，由低至高）重要性复杂性花费时间

1）服务质量

2）食品安全卫生

3）成本控制

4）利润控制

1）沟通，做好相关人员思想工作，以人性化方式解决

2）处理，对严重事态进行相应惩处

1）严禁非食堂人员进入

2）保持现场清洁卫生

3）检查工作人员工作服佩戴情况

4）各岗位工作人员保持好干净卫生，从而保证食品安全

61）听取各工作人员意见

2）收集相关资料

3）记功记劳，颁发奖金

4）总结出现的问题

5）解决相应问题

71）总结工作

2）评优、颁奖

3）制定下一期工作计划

81）技术

2）管理经验

1）操作规范

2）员工守则

四、业务标准

1、卫生是否清洁

2、成本是否控制合理

3、运作是否良性

五、工作关系

总经理

采购部仓储部厨师部面点部保洁部财务部

内部关系：协调本公司内部各部门交流等工作，促进共同为公司努力

外部关系：考察其他各高校食堂工作，并与有关食品公司保持良好业务关系

六、工作权限

1、业务权限：1）引进社会性企业，形成竞争局面；

2）对行政管理工作具有指导和监督权；

3）对下属员工的惩戒提出建议

2、财务权限：1）各部门成本利润的控制；

2）协调财务部门做好各岗位人员相应工资发放的要求和途径

3、人事权限：1）考核各部门经理业绩

2）对员工进行培训

3）人员选拔、任命、录用、晋升等

七、工作环境：主要在食堂、仓储及用餐区，同时外去离校园较近的办公室。本岗位属于管理性工作，室内坐姿结合室外走动进行，属于较轻体力劳动，工作环境温、湿度适中、无噪音、粉尘污染，照明条件良好，且工作无危害性。

第二部分任职资格

一、知识要求：具有大学本科学历，或具有从事相关工作5年以上的经验

二、经验要求：要求较高，在任职资格中占有较大比例

三、能力要求：领导能力、协调能力、控制能力、沟通能力、表达能力

四、身体要求：统一要求，持健康证上岗

附录：本小组各成员职责分配工作如下：

杨海婷：工作计划书的书写

周艳：调查问题设计

刘青梅：收集整理相关资料

侯丽萍和左从清：工作说明书的设计制作

柳伟伟和訾军：评估报表的撰写与总体评估