自酿葡萄酒白兰地_自酿的葡萄酒方法

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又到做葡萄酒的季节了哦，每年我都要做葡萄酒，现在很多人都会做，但是在处理皮渣方面或许我可以给大伙点借鉴，做葡萄酒的过程中，势必会产生皮渣，如果进行压榨的话，对葡萄酒的酒质是有影响，最好的方式就是，取出酒后，残余的那些酒，以及皮渣，酒泥，在进行密封发酵，然后进行蒸馏，那么这样的话，不论是葡萄酒也好，还是白兰地也好，品质都很高。

废话就不多说了，下面开始上图片，另外注明，兄弟时间比较匆忙，所以器具也好，过程也好，拍摄的都不是很精美，也希望我这样的普通式的方式能让你们喜欢，感觉到真正的亲切，也是让更多的普通家庭都能感觉自酿并不是那么遥远，方寸之地，简陋的设备一样可以做出好酒美酒。

取玻璃，或者陶瓷缸来装。

记得容器后，要晾干。

葡萄可以不清洗，如果清洗的话，最好晾干，同时清洗也最好用温水，自来水容易酸性高。

将葡萄一个个瓶子中。

另外补充的是，不要装满瓶。

装好后，下面准备两个东西，一个是果胶酶，一个是果酒曲。

先放果胶酶，可以取果汁，跟果胶酶兑，搅拌匀了，倒入，按1克10斤水果的比例，果酒曲需要进行活化，取半大杯的果汁，将酵母倒入，搅拌下，然后放置1个多小时，看到很多泡沫涌上，就是活化好了，然后倒入葡萄酒中即可。

另外补充的是不要装满瓶。

果胶酶搅拌好后倒入葡萄酒中，过半小时后准备果酒曲，并进行活化，也就是在果胶酶加入后2个小时加入活化好的果酒酵母，记得不要密封。一小时后倒入，记得不要密封瓶子。前面的发酵是不能密封的，那个东西盖下即可，如瓶盖反盖，关于那个陶瓷坛，我甚至就是在上面扣了个脸盆。

然后蒸馏，成功做出高品质的白兰地。