新 OC带训流程_oc工艺流程

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OC工作站带训具体流程

准备

1、准备训练计划

2、准备好完整的OC及综合训练资料

3、上班前，自我介绍，介绍餐厅领导并介绍与其他员工认识，4、检查仪容仪表是否合格，并说明本店着装要求，包括穿带要求及头发要求

5、教新员工看班表、看公告并阅后签名，看例行公事，并说明其重要性及其严重后果

6、告知如何打卡，并详细介绍打卡要求，说明其重要性及严重后果

7、介绍餐厅考勤制度及人事制度

8、告知如何使用排班留言本，及排班留言的规定

9、正确的洗手消毒六步骤。

呈现：进入工作站后

1、交接（除开铺外）

2、检查机器设备，物料，（具体介绍设备，工具，物料，区域的分布）。

3、介绍讲解OC工作站（OPEN，CLOSE）正确步骤程序。

4、正确示范工作站各单项标准动作，步骤及强调消毒安全的重要性。试作：每示范一项作业就要让被训员工独立做一次。

追踪：在被训员工操作过程中可以追踪其是否标准，正确。

注：在带训中，要安排被训练员下楼面，给予一份完整的SOC及综合资料。第一天

1、要求被训练员工按OC工作站（OPEN，CLOSE）具体正确 程序标准操作。

2、实践操作中，随时随地追踪。

3、下楼面讲解所发现的错误。

第二天

1、进行实际及书面理论的考核，并时时追踪。

2、分析错误，产生原因给予解决，使被训员工能够更好掌握，工作站知识理论联系实际，做得更好。

3、下班与下一班同仁交接，注必须经值班经理同意，方可下班。打卡，签卡下班。

4、带完后的工作休息及业余时间在上班时间，主动关心帮助被训的新员工。让他们更快适应这份工作。