从商品猪产业链看猪肉食品安全问题_猪肉食品安全保障措施

从商品猪产业链看猪肉食品安全问题由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“猪肉食品安全保障措施”。

本人仅从商品猪生产到销售整个产业链简单扼要的简述其中可能存在的猪肉食品安全隐患问题：

1.生猪生产过程中，药品与饲料使用安全问题值得关注：瘦肉精事件让生猪养

殖过程中，饲料问题暴露于大众的视线之中，引起广泛关注。其实，瘦肉精是一类动物用药，在中国，通常所说的“瘦肉精”是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。这仅仅是药品与饲料问题中的一小部分，药品中抗生素的滥用，饲料中抗生素的广泛使用，在短时间内提升了养殖户的经济利益，但从长远来看对猪肉食品安全问题与国人健康问题都提出了巨大的挑战。规模化养殖兴起的大背景下，生猪养殖的生长周期越来越短，精饲料中各种添加剂的滥用，对于猪肉食品安全问题也提出了更多的挑战。

2.生猪收购过程中，生猪的来源追溯尚未实现数据化管理使猪肉安全问题难以

得到控制。在生猪收购过程中实际情况中有2拨人在向规模化猪场或个体养殖户收购生猪，批发行与个体户，批发行相对好控制，因其有政府的监控。个体户收购则很难控制其生猪来源与去向，因此就容易产生病死猪流到市场上的情况。政府对养殖户生猪的数据化管理若能落实到每头出栏的生猪身上，则有利于对养殖户的监控，一定程度上保证了守法养殖户的利益，减少了病死猪的问题。

3.生猪屠宰到销售过程中，猪肉的销售渠道控制不严加重了猪肉安全问题的表

现。猪肉销售渠道在城市主要在超市，农贸市场，早市摊点，在农村地区则是以个体户销售为主。只有规范城市与农村的正轨销售渠道，严厉打击与取缔难以控制的小微型销售方式，如临时摊点，早市摊点。规范与整合政府认可的正规的销售渠道，才能使老百姓一定程度上吃上相对安全的放心肉。也只有规范销售渠道，才能使私人屠宰场与病死猪收购这些问题才能得以缓解或规范。