鲜肉部工作职责_品质部部门职责

鲜肉部工作职责由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“品质部部门职责”。

鲜肉部工作职责

生鲜员工通用岗位职责

1、为顾客提供快速、正确、微笑、卫生的顾客服务。

2、检查商品的质量、包装，做好先进先出，控制保值期。

3、负责工作区域和工作范围内的地面、设施、用具的清洁卫生，确保个人的清洁卫生标准达标。

4、负责整个生产、销售、运输、储存等过程的安全，负责安全使用各种机械、电力设备，安全用电、用水、用气，防止工伤出现。

5、负责严格执行食品公司操作的一系列卫生标准、加工标准、配方标准工资、包装标准、储存标准。

6、检查工作范围内的设施的温度是否正确。

7、合理使用生鲜易耗品，节约成本。

8、整理原料仓库，确保仓库的的存放符合安全、分类、整齐、标识清楚的原则。

9、遵守商品的试吃原则和丢弃原则。

10、对本部门和工作范围内的设备进行日常保养，损坏要及时报修。

11、完成每月的生鲜的盘点。

鲜肉服务员的工作职责

1、执行生鲜员工的通用岗位职责。

2、能背住所有的品种的计价代码、准确、快速地进行计价。

3、在散装销售柜，满足顾客的要求，并提供切肉、切骨头等销售方面的服务，执行本部门的促销计划，如季节性商品的促销。

4、每日阅读岗位工作日志，做好本岗位的工作交接。

5、检查所有肉制品的质量，并将货架上、冷藏库中的腐烂、变质的商品挑出捡来。

6、对商品进行包扎、包装、贴价格标签。

7、按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。

8、整理肉类的仓库，保持干净、整齐、明确标识。

9、将垃圾和丢弃的商品进行处理，每日清洁消毒货架、陈列柜、冷藏库等。

10、节约使用易耗品，控制成本。

鲜肉技工的岗位职责

1、执行生鲜员工通用岗位职责。

2、检查来货的质量。

3、负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品。

4、负责切割骨头和制作肉馅。

5、负责进行整猪的毛利分割测绘。

6、保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备、避免工伤的发生。

7、负责肉类加工间的清洁卫生。