韩国人的饮食养生_老年人饮食养生

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韩国人的饮食养生

韩国是一个具有独特民族个性和鲜明文化特色的国度。韩国人勤奋好学,擅于吸纳他人之长；韩国人对外不卑不亢,能够团结一致,捍卫自己的尊严和利益；韩国人非常重视传统,他们这种精明的“保守”,正是外人眼里独具魅力的原因之一。在养生方面,韩国是中国的近邻,受中华文化的影响,也很重视饮食养生。由于其临海、半岛的独特地域性,也发展了与我们中国不同的饮食养生方法。

韩国 饮食文化 习惯 养生

在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人看重的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。

韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。他山之石,可以攻玉。下面,简单介绍一下韩国人的几种饮食养生经验。

常吃海带易消化抗老化

由于靠近大海,海带的优点和养生价值很早就被韩国人发现,并很快成为韩国最普遍的食物之一。韩国人无论是平时早餐,还是过生日、坐月子,都要做海带。海带常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。海带能养生这一点,确实是有道理的,营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用担心发胖,是理想的女性健康食品。

常喝朱粥睡眠好促保健

粥也是韩国最常见的养生食物。粥里一般添加海鲜、禽蛋、蔬菜、杏仁、松子等。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,富含纤维,有助于排毒,因此,韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥,认为有保健作用。由于韩国人深知粥的养生价值高,所以,韩国街头有很多大型高级连锁粥店,即使一碗粥的价格很贵,约合35～56元人民币,也常常是顾客盈门。

常吃白菜是生活习惯中养生良方

白菜更是韩国人生活中重要的养生食品。韩国营养学家认为,白菜可以退烧解热、止咳化痰,还能抑制乳癌细胞。所以,韩国人吃火锅时,一定要加点白菜进去。当然,韩式泡菜中,也有不少是由白菜做成的。

常喝大酱汤增食欲胃口好

汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。食物加工成汤后,其中的营养更容易被消化吸收,如大酱汤。大酱汤是韩国典型的食物,这些鱼肉汤、菜汤经过长时间熬煮,不但营养丰富,而且还能起到助消化、增食欲的作用,胃口不好和身体虚弱的人很适合食用。

常喝菠菜柳橙汁美白肌肤

韩国人还常喝菠菜柳橙汁。他们选取菠菜、高丽菜、带皮的柳橙、胡萝卜和苹果,先切成小碎块再榨成汁。这种果蔬汁很有营养价值。菠菜富含维生素B1,可改善恶性贫血等病症,对气喘、荨麻疹也有效。高丽菜膳食纤维丰富,柳橙汁富含维生素C,能促进铁的吸收,还能美白肌肤。苹果还有果胶,胡萝卜含维生素A原,都有助于身体健康。

常吃大蒜辣椒抗癌杀菌

韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒，大蒜、辣椒都是韩国人注重的养生食物。它们不仅能开胃,还有杀菌、抗癌的功效。因此,韩国人经常食用大蒜、辣椒这类食物。例如,在韩国泡菜中就有辣椒,腌蒜也经常出现在韩国人的餐桌上,成为其重要的食物。

饮食的意义不单单是饱口腹之欲，健康营养才是最明智的选择。不管是过去还是现在，食物不仅是拿来吃的，也是一种精神享受。

在韩国的餐桌上常可以见到有饮食色彩组成的“五色方”，它具有象征顺从自然和祥和的意义，它象征着五种味觉，黄色代表咸味，青色代表酸味，白色代表甜味，赤色代表苦味，黑色代表辣味。五色与五味摆放在同一个餐桌上，彼此达到调和的境界。韩国菜谱里凝聚着韩国人的精诚和智慧，韩国的养生文化也可以从饮食中找到重要的答案。这里只是简单的介绍了几种，其他的健康美食让我们一同寻找和创造吧。

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