古蔺镇四屏小学关于营养午餐启动实施现状与思考_小学营养午餐实施方案

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古蔺镇四屏片区学校关于营养午餐启动实施现状与思考

古蔺镇四屏小学校：袁宏昆

从今年春季学期开始，古蔺县按照上级财政每个学生出资3元、县级财政每人补助一元的方式，全面实施农村义务教育阶段学生营养膳食计划。根据古蔺县农村义务教育学校、学生分布的实际情况，古蔺县财政局将配套经费1306.8万元，采取家庭托餐、食堂供餐、企业配餐三种供餐模式结合的方式全面推行营养午餐计划。

四屏小学现下辖马颈小学、轿顶小学、太平街小学和石羊坪小学四个教学点，有在校生727人，其中，马颈小学

人，轿顶小学

人，太平街小学

人，石羊坪小学

人。我片区学校地处城乡结合部，四个校点距离古蔺县城区分别为1公里、4公里、6公里、9公里。

根据上级有关要求，结合我片区学校实际，拟报我校供餐模式为：马颈小学、石羊坪小学实行食堂供餐模式，轿顶小学、太平街小学两间学校暂实行家庭托餐模式。

一、从期初启动试运行情况来看，都存在诸多问题与不足。

（一）、监管难度大

无论是食堂供餐还是家庭托餐，就目前我片区实际情况而言，实施管理存在相当大的难度。

其一，对我校来说，营养午餐工程是一项全新的管理内容，在试探与摸索中颤颤而行。

其二，校点分散，空间跨度较大，临时披挂上阵又无任何此项工作管理经验的“营养午餐兼管员”即使有点创意，也鞭长莫及。

其三，情急之下，就地任命各校点负责人为该校点“营养午餐XX校点兼管员”。他们一边要保证好“六认真”不出问题，因为这是本分，现在头上又多一道“光环”；怨声载道，但也千般无奈。毕竟要管好眼前奇形怪状的厨房极其未经任何培训的厨房官员一族要比管好教室里的娃娃困难得多。

（二）、硬件滞后

我片区四个校点均无供餐厨房及食堂，更别说储藏室、初加工间、切配间、烹调间、配餐间等等。

其中马颈小学是在主体教学楼左侧一块约40m2空坝上贴靠教学楼山墙搭建的“多功能一体化”学校厨房。石羊坪小学是暂时利用学校自有的一间空教室和与厕所仅一墙之隔的两间小屋（两间小屋共约15m2）用作食堂与厨房，从师生比来看，相对宽余。

拟报为家庭托餐的轿顶小学、太平街小学二间学校的托餐业主所提供的民用厨房极其狭小，其设施设备也极其简陋。

（三）、安全隐患突出

从已经启动家庭托餐的太平街小学和轿顶小学了解到，其学生供餐厨房与业主自用厨房及大大小小形形色色的厨具混用，食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域根本无条件区分；生熟食混存，原材料落地靠墙堆放等等也自然而然。餐厨用具无所谓消毒，洗净后的餐饮具也未设专用密闭并易于清洁的保洁柜存放备用。食品处理区离粪坑、污水池、垃圾堆、旱厕等污染源较近。

（四）、供餐从业人员素质有待提高

从事学生营养午餐的生产加工人员,文化水平较低,缺乏卫生常识,卫生习惯及从业素质极差。

（五）、经费严重短缺

就我片区目前状况，要较好的落实营养午餐工作，要实施有效管理，减少安全隐患，只能在各校点修建符合相应条件的食堂，购置安装相应的设备，招聘符合条件的从业人员，实行校点食堂供餐。但是，生均1元的财政配套资金无法保证此项工作的正常开展，尚需筹措大量经费，完善相关硬件等设施，才能使此项工作得以正常开展。

二、几点粗浅的思考

（一）、多层次协同管理分工合作乡（镇）级学校由乡校两级分别设专职管理人员；村级学校由村校两级分别设兼职管理人员。以校为单位设置“XX学校营养午餐家长管理委员会”。实行多维管理，合理分工协作。

（二）、强化培训

由政府统一规划，相关部门组织实施，分类定期培训提高各级专（兼）职管理人员和从业人员的思想素质和专业技能。

（三）、加大资金投入，完善硬件设施

政府统一研究部署，统一规划，多渠道筹措资金，根据每个校点实际，修建科学适用的食堂。

2012-2-22