食源性疾病培训考试题_食源性疾病培训测试题

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食源性疾病监测知识考试

姓名_______分数_________

一、单选题：

1.食源性疾病不包括

（）

A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病

D、食物中毒

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用

()

A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生

D、以上都是

3、下列防范食品污染采取的错误措施是

（）

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。

A.食品卫生法;

B.食品安全法

C.食品质量法

5、下列那些属于食物中毒？（）A中毒性痢疾 B中毒性消化不良

C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D有毒蜂蜜中毒 E 急性酒精中毒 二 多项选择题

1.下列属于化学性食物中毒的是（）

A有机磷中毒 B亚硝酸盐中毒 C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）D砷化物中毒 E假酒中毒 F蘑菇中毒

2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A国家法定传染病； B原因明确的食源性疾病个案或事件；

C诊断不清的疑难杂症；D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件； E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。

4、食物中毒的处理应包括：（）

A 迅速抢救中毒者 B 禁止继续食用或出售可疑食品 C 采集可疑食品及患者排泄物送检 D 对中毒事件进行调查及处理 E 向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（）

A 明显的发病季节 B 进行动物毒性实验 C 找到可疑食品 D 符合该食物中毒的临床症状 E 有细菌及毒物检测结果证明

答案

一

ADBB C

二

ABCDE

ABCDE

ABCDE

ABCDE