主管工作流程_市场主管工作流程

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主管工作流程

9：55-10：00点到，检查仪容仪表； 分配工作；跟进餐前开市

早点到程序 ：1队伍整齐，鞠躬问好

2点名

3强调仪容仪表

4分配上午工作

5解散队伍

10：30-11：00员工餐：无特殊情况所有主管去用餐，如有客人预定等特殊情

况需要有主管负责的，留下一名主管负责值班。

11：00-11：15各主管自己进行班前小例会。

例会内容：1 检查仪容仪表介绍预定情况和估清安排午餐工作分享酒店信息和总结昨天工作

11：15-14：15检查自己的工作区域，填好检查表。做好午餐接待；

餐中巡台，指导员工待客；沟通顾客，处理餐中客人投诉

14：15-14：30下班主管收当餐客人意见反馈和销售数字，整理汇总。值班主

管和下班主管做好交接。

14：30-16：00不值班主管根据培训计划负责员工培训，值班主管负责接待未

用完午餐的客人，检查餐厅环境，接待午休时间来订餐客人。

指导晚班员工的工作。

16：00-16：30主管协助培训员监督员工的技能训练和形体礼仪训练

16：30-17：00员工餐

17：00-17：15餐厅例会。

例会顺序：1整理队伍，鞠躬问好

2各位主管检查仪容仪表

3总结上午和前一天的工作，分享酒店信息，安排

晚餐工作

4公布当日估清和急推，新荐布置销售任务，公布销售数字

6礼仪训练，散例会

17：15-22：00会后主管检查晚餐的餐前准备，填好检查表。立岗接待晚餐客

人，跟进餐中服务，收集客人名片和信息，检查餐后收市。

22：00–最后晚班主管和下班主管做好交接工作，点退下班。晚班主管收齐

当日客人意见反馈。完成收市检查工作，餐厅钥匙齐全后交保安

部，Logbook交送餐

※ 备注：每周六餐厅管理人员会议每周一餐厅管理人员培训