pisa_pisa生物
pisa由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“pisa生物”。
牛肉披萨---谁说烤肉酱只能烤肉
披萨面团材料：馒头粉200克 酵母4克 糖25克 水120克 盐1克 黄油15克
披萨馅材料：牛柳150克 杂蔬粒适量 马苏里拉适量
调味料：现磨黑胡椒碎适量 大喜大牛肉味烤肉酱 番茄酱 披萨草
牛肉披萨的做法：
1、牛柳切成细丝，用4勺大喜大烤肉酱、少许色拉油腌制半个小时左右，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
2、将面团的所有材料放入面包机内搅拌均匀，然后发酵至2倍大
3、取出揉匀，按盘子大小分割成3份，在盘底刷层油，放入面团压成模具大小
4、在面饼上用叉子叉些小孔防止烤过程中鼓起
5、刷上一层大喜大烤肉酱和番茄酱的混合物，撒些现磨黑胡椒碎
6、放上马苏里拉（这个根据各人口味放，多放些拉丝的效果会更好些的），撒上杂蔬粒，均匀地摆上腌制好的牛柳
7、入预热好的烤肉200度，中层20分钟，取出，再放上一层马苏里拉，撒上披萨草和现磨的黑胡椒碎，在面饼边缘用大喜大烤肉酱薄薄地刷一层，继续烤至奶酪溶化即可（大约5分钟的时间吧）
1、这个量可以做一个8寸盘披萨、一个4寸盘和一个3寸盘
2、杂蔬粒事先焯水可以防止烤的过程中材料出水影响成品
3、喜欢拔丝效果的可以多撒些马苏里拉
4、牛肉用牛柳部分，这个是最嫩的牛肉了，用烤肉酱和少许的色拉油腌制，不但使牛肉的口感更丰富，而且肉质也很嫩哈
什锦披萨
材料：面粉300克左右，酵母2--3克，鸡蛋一颗，糖1大勺，盐2克左右，清水适量（也可用牛奶代替）
馅儿料：甜青豆，甜玉米，小番茄，虾仁，火腿碎，奶酪刨丝。
什锦披萨做法
1，面粉中加入鸡蛋一颗，糖1大勺，盐2克左右，酵母2--3克，与适量清水揉成光滑的面团，盖膜醒发至两倍大小。
2，发好的面团取出揉出气泡，揉匀后擀成薄饼，放入容器中（做了一个8寸，一个5寸），整理好，面饼底扎小眼儿防涨。
3，因为我用的是熟料，所以，我是先烤的面饼，把面饼在烤箱中层160度10分钟左右烤至表面金黄后取出，趁热撒上一层奶酪碎（提前准备好），热气会把奶酪碎蒸融。
提示：
如果不想先烤面饼的话，可以在面饼整理好以后涂一层披萨酱，直接把材料和一部分奶酪碎混合铺撒在面饼上一起入烤箱烤制，最后出炉前五分钟表面再撒一层奶酪至烤融即可。
4，下面的材料是在醒面的期间提前做好的。
（1）小番茄洗净切碎，（2）虾仁除虾线加盐和胡椒粉抓匀后煎熟，（3）甜玉米和甜青豆蒸熟，（4）奶酪刨丝备用（可用擦丝器擦成碎丝）
5，烤好的面饼依次撒入材料，撒一层料，撒一层奶酪，这样馅儿料会粘合在一起，最后表面再覆一层奶酪，烤箱烤制五分钟左右即可。
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
饼皮：高粉50g、低粉30g、玉米面20g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g 馅料：鸡胸肉100g、奥尔良烤肉料7g、水7g、玉米粒适量、洋葱1/2个、尖椒1小块、小红辣椒3个、番茄酱1大勺、马苏50g 奥尔良鸡丁黄金脆底披萨做法
1．将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2．将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
3.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
4.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
5.取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
6.在饼皮上涂一层番茄酱；
7.均匀撒1/3奶酪丝；
8.放上洋葱圈；
9.鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
10.将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
11.撒上剩余的奶酪丝；
12.再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
叉烧披萨
材料：面团：高粉120g，盐1g，糖10g，牛奶55g，黄油10g，酵母2g 辅料：叉烧肉粒，彩椒，马苏里拉奶酪，番茄沙司
叉烧披萨做法
1、牛奶温热，放入酵母拌匀，把面团的材料除黄油以外混合揉成光滑的面团，加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处静置15分钟2、15分钟后，面团拿出，揉匀，放面板上擀成比披萨盘小一点的面饼
3、披萨盘抹薄薄一层橄榄油，面饼放上，用手压成和披萨盘大小合适的饼，中间薄，边缘厚
4、用叉子在底部叉些孔，抹上番茄沙司
5、撒一层马苏里拉奶酪，然后铺上叉烧粒，彩椒，最后把剩余的马苏里拉一半撒匀在上面
6、烤箱185度预热，中层烤10分钟，取出把剩余的马苏里拉奶酪撒上，饼皮周边刷一层蛋液继续烤8分钟即可。
叉烧的做法，请见这里！此披萨为9寸的！必胜客一个大几十块，我这个料足，十块八块就搞定。中式叉烧和西式奶酪结合，很棒哟！
