关于我校旅游专业课程体系建设的思考_课程体系建设推进情况
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关于我校旅游专业课程体系建设的思考
课程设置是一个专业建设的基石，课程设置是否科学、合理直接影响该专业培养出来的学生能否很好的满足社会和企业的需求。对于旅游专业学科建设来说，科学、先进的课程设置尤为重要。目前，随着乐山将建设成以旅游业为龙头的国际旅游大都市这一远景规划，故而，我校的旅游专业必须根据旅游行业现状和旅游市场对人才需求特点来进行专业课程体系建设，针对乐山区域经济建设，为乐山区域经济发展培养高素质的专业技能型人才。
一|、基础课程体系建设
基础理论以应用为目的，以必需、够用为度。
1、语文课
要和普教语文教学有所区别，应围绕旅游专业的专业特点来开设，开设语文课的目的主要是提高学生的文学功底，锻炼学生的普通话和说话能力，以及增强学生的公文写作能力。
2、英语课
应注重培养学生运有语言的能力，尤其是口头交际的能力，体现新的学科特点，所以旅游专业英语课应围绕英语试听说、饭店情景英语、英语应用文写作等来进行教学。
3、礼仪课的开设
分两学期进行开设。第一学期讲基本的校园礼仪、行为举止礼仪和日常的见面礼仪，以此来规范学生的行为习惯；第四学期讲服务礼仪和面试礼仪，为学生的就业和立足行业服务。
二、专业课程体系建设
专业理论应强调针对性和实用性，培养学生综合运用知识和技能的能力。
1、在传统的旅游专业课程基础上，应增加一些新新的专业课程，比如茶艺、调酒、插花。同时，为了扩大学生的就业面和我校的特点，还增加了办公自动化、前台收银接待等课程。
2、旅游专业课程教学除了要教会学生基本的操作技能外，我们更应在培养学生的服务意识、提高学生的服务技巧方面下功夫。就拿餐饮这门课来说，很多学校都会把重点放在训练学生的操作技能方面，比如：餐巾折花、托盘、摆台、斟酒、上菜分菜等。这原本没有问题，在“做中学才是真学”嘛，但是餐饮课如果只教会学生摆台、斟酒这些基本的操作技能的话，那么就远远失去了这门课的教学目的和意义了。因为学生到餐饮行业培训一两个月就都能把这些技能学会，何必还要选择我们职业学校呢。因此，餐饮课的教学必须是系统性的，应从餐饮预订、迎宾接待、顾客进餐服务、送客、特殊问题的应对与处理等方面进行连贯性的系统性的教学。同时，在提高学生一些基本操作技能的基础上，应重点培养学生服务意识和对客服务技巧，从而提高学生的整体综合能力和专业素养。
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