五、鹿茸_鹿茸生长性能

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五、鹿茸

鹿茸是我国名贵的动物药材之一，能兴奋机体，有增强脏器机能功效。能生津补髓、益肾壮阳、强筋健骨。用于肾虚头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精。腰膝酸痛、虚寒带下及久病虚损等症。

现市售种类规格较多，由于原动物不同，分花鹿茸和马鹿茸两种。由于采收方法不同，又分砍茸和锯茸两种，由于叉枝多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三叉、花砍茸、莲花等多种。

【来 源】 为哺乳纲偶蹄目鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿 Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。

【主产地】 花鹿茸主要产于吉林、辽宁、河北、天津、北京等地。近年来已有人工饲养。马鹿茸主要产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海、四川等地区。西藏、湖南、台湾亦产。东北产者最好，称“东马鹿茸”。西北产者称“西马鹿茸”，品质稍次。

【采收加工】 一般有砍茸和锯茸两种方法。

1、锯茸：雄鹿从第二年开始生茸，一般从第三年开始锯茸。鞍子及二杠每年产收二次。第一次清明后40-50天（头茬茸）。采后50-60天（立秋前后）采第二次（二茬茸）；而三茬则采一次，约在七月下旬。将茸锯下后应立即进行加工，抽血或不抽血，干燥。

2、砍茸：砍茸后鹿即死亡，故今已少用此法。但已生长6-10年的老鹿都可采用。饲养的老鹿一般在六月中旬至七月中旬采用，即先将鹿头砍下，在将茸连脑盖骨锯下，如锯茸一样加工及干燥。

【性状鉴别】

1、花鹿茸：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17-20cm，锯口直径4-5cm。离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9-15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光滑。表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密、下端较疏；分叉间具一条灰黑色筋脉，皮茸紧贴，锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔，体轻。气微腥，味微咸。具两个分枝者，习称“三岔”，大挺长23-33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端稍尖，下部多有纵棱筋及突起的疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。二茬茸与头茬茸相似，但大挺长而不圆或上粗下细，下部多有纵棱筋。皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯口外围多已骨化。体较重。无腥气。（见图）

2、马鹿茸：较花鹿茸粗大，分枝较多。侧枝一个者习称“单门”，二个者习称“莲花”。三个者习称“三岔”，四个者习称“四岔”或更多。

东马鹿茸“单门”大挺长约25cm，直径约3cm。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩；“莲花”大挺长达33cm，下部有筋棱，锯口面蜂窝状小孔稍大。“三岔”灰色深，质较老。“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分支顶端多无毛，习称“捻头”。

西马鹿茸大挺多而不圆，顶端圆扁不一，长30-100cm。表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长而弯曲，茸毛粗长，灰色或灰黑色，锯口色较深，常见骨质。气腥臭，味咸。（见图）

【理化鉴别】取本品粉末0.1g,加水40ml，加热15分钟，放冷，过滤，取漉液1ml，加茚三酮试液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟，显紫色，另取滤液1ml，加10%氢氧化钠液2滴，摇匀，滴0.5%硫酸铜液，显蓝紫色。

【常见混用品】

1.水鹿茸：为鹿科动物水鹿雄鹿的幼角。本品呈分枝状，表面棕褐色或黑褐色，密生灰白色短毛。断面外皮较厚，灰黑色。具降窝状小孔（见图）

2.驼鹿茸：为鹿科动物驼鹿雄鹿的幼角。本品较鹿茸粗壮，有分枝。刚生出的是单枝，呈苞状，习称“老虎眼”长成两叉者，习称“人字角”；分出眉枝和主枝的习称“巴掌茸”（见图）。

3.狍鹿茸：为鹿科动物狍鹿雄鹿的幼角。本品呈分枝的类圆柱形，常有分枝，无眉叉，中下部具骨钉。毛长而密生，表面灰棕色或棕黄色（见图）

4.扁角鹿茸：为鹿科动物扁角鹿雄鹿的幼角。本品角基甚短，眉叉与主枝成圆弧形，表面浅黄棕色，茸毛密，基部有细纵棱（见图）

5.驯鹿茸：为鹿科动物驯鹿雄鹿的幼角，本品呈圆柱形，较鹿茸粗壮，多具分枝，分枝上的分叉较多，单枝长约20cm，皮灰黑色。毛灰棕色，毛厚质密，较长而软，手摸柔和，断面外皮棕色或灰黑色，中央淡棕红色，具有蜂窝状小孔。（见图）

【常见伪品】1.系用动物皮毛裹锯末、骨胶，色素加工而成。全体呈圆柱状分枝，外皮灰褐或灰色；粗糙而灰暗，表面有被剪成参差不齐的短毛。锯口面胶状，质地紧密，无蜂窝状小孔。火烧融化，吱吱作响并冒浓烟。气特异、有胶臭，久闻令人恶心。（见图）

2.系用蛋清，色素、骨块和动物皮毛加工的伪制品。本品为类圆形的薄片，大小不等，外皮暗灰色至土褐色，切面光滑不细腻，半透明状，无蜂窝状小孔，具光泽，有的可见骨碎片，质重，柔韧性差，易碎裂。（见图）

3.用已骨化的鹿角片充鹿茸片。（见图）