厨师长任职说明_厨师长的任职要求

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内蒙古小不点餐饮连锁公司

厨师长岗位任职说明书

岗位标识信息

岗位名称：厨师长隶属部门： 终端部

岗位编码：XBD· ZD002直接上级： 店长

工资等级：A1 详见工资调整方案直接下级：厨房人员

任职要求：

无条件执行公司的工作岗位调动

服从命令、听从指挥、微笑上岗、坚决完成任务。

岗位职责：

在店长的领导下，全面组织、指挥和管理厨房的工作，做好厨房出菜质量及出菜速度监督，并将成本控制在合理水平，确保向客人提供满意的菜品服务，与前厅合作完成店内的经营指标，并负责对下属员工的考核评估，根据其工作业绩进行奖罚。

工作内容：

1.配合店长工作

2.控制菜品的数量，质量对食品的控制方法，程序操作规程，出菜速度，做出

明确要求，对不符合要求的半成品阻止出菜。

3.负责新产品的开发事业，根据经营情况向店长汇报，不断调整完善菜单。

4.根据要求制定厨房设备、餐具、饮具的更换和添置设备。

5.对食品备制工作的原料利用储存情况进行监察和控制进行菜品的预算。

6.负责厨房生产过程中的安全卫生监察、确保安全生产和食品卫生。

7.定期征求前厅经理及餐厅服务人员对厨房生产供应和食品质量方面的意见。

8.负责厨房的业务培训，制定相应的培训计划，并且组织落实实施。

9.负责监督开餐前的准备工作和餐后各岗位清洁卫生，原料收藏安全监察的结

束工作。

10、完上级领导交办的其他任务。

我已仔细阅读本岗位职责，理解其内容。我郑重承诺遵守汇友商贸公司岗位职责及各项规定，诚实守信，认真履行公司员工义务。对因违反有关公司规定的后果本人自愿承担相应责任。

签字：

年月日

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