厨房部工作流程_厨房工作流程安排

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厨房部工作流程

1、打卡上班，到厨房开门、灯、抽风，检查厨房全部。

2、收采购部所买厨房申购的物品，检查物品的数量、质量。

3、备出餐用的所有餐料、开房小食（有经理餐先做经理餐）。

4、接电脑出品单，按单做好每个出品。

5、落申购单。按每出品运作所落齐厨房所需用料交采购部。

6、打烊。根据营业时间规定，搞好下班前的卫生、存放剩下可再用餐料保鲜工作。

7、下班。在下班前离开厨房前检查好安全工作，关好水、电、煤气。

8、打卡下班。