厨师工作职责_厨师的工作职责

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厨师工作职责

一、菜的采购：

1、食堂厨师根据食堂用餐人数到市场采购；采购回来的所有食品必须经过保安检查并由车间一名员工参与监督，双方签名确认后方生效（检查、监督项目：含食品质量、重量、价格等）；

2、厨师采购应本着“物美价廉、保质保量、适合大众”的原则进行；

3、厨师将采购发票交行政部报销、行政部将发票入账后统一到财务部报销并将每天采购发票的复印件张贴到集体食堂，接受全体员工的监督；

二、食堂卫生：

1、厨师个人卫生：厨师要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换衣服，不得留长指甲等；

2、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。

3、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期对餐厅及厨房大清洗一次。

三、饭菜烹饪：

1、饭菜量应根据用餐人数制做，尽量避免饭菜不够或剩余浪费；

2、菜应结合每月“员工意见调查”要求烹饪，经常变换口味和菜谱，尽量满足大部分员工的要求；

3、打菜时的菜量应一视同仁，公平对待，不可厚此薄彼；

厨师工作职责

厨师工作职责1、服从厨师长、行政主管的领导，严格遵守操作程序。2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。3、炒菜过程中，随......

厨师工作职责

厨师岗位职责1、认真执行工作时间：早：7：30-9：00，中午：10：00-12：30； 下午：15：00-18：30工作范围：厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟、小饭堂清洁。逢周六或周日大扫除。范围大小饭堂、厨房......

厨师工作职责

厨师工作职责1.01、服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。3、炒菜过......

厨师工作职责

厨师的工作职责一、负责采购食材；二、负责做好饭菜；三、负责食堂的安全工作：四、负责厨房、食堂和食材仓库等周边环境的保洁工作五、负责生活区前院的保洁工作......

厨师工作职责

厨师工作职责一、服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求......