东北水产市场考察报告_水产市场调研报告
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东北水产市场考察报告
2012年1月13日至1月18日，我们一行2人对北京、沈阳、长春和哈尔滨水产品市场进行考察，并接触了一部分水产经销商，根据公司产品结构现状和市场流通产品品类进行针对性的了解分析，就如何启动内销市场形成初步思路。
一．东北水产市场的共同点
1.带鱼和南美白对虾为其市场的主导品种，在市场交易量占有压
倒性优势，鱼糜类制品主要以鱼丸居多，但质量参差不齐，价
格普遍较低，并且品牌对市场划分早已完成。
2.3.水产品多以粗加工为主，精深加工产品较少。条冻鱼类普遍价格较低。如200/300g二去罗非鱼市场一批价格
在每公斤10元左右，红鲳在北京、沈阳、长春和哈尔滨市场均
有销售，且有一定销量，但销售价格基本都在每公斤9元左右，鲶鱼只在沈阳和哈尔滨市场个别档口有售，一批价格每公斤8
元左右，哈尔滨经销商接货报价在每公斤6元。
二． 北京和东北水产市场的差异
北京、沈阳、长春和哈尔滨均为国内一线城市，但由于经济发展水平和地域消费习惯的不同，从市场产品流通结构和消费能力也呈现明显差异，如北京市场从2011年10月份以来，经销罗非鱼片的商户明显增加，有近10个档口销售，产品规格2/
3、3/
5、5/7 oz均有，销售价格平均在每吨2万元左右（大规格在2万以上，小规格在1.8-2万），说明已有相当一部分罗非鱼生产厂家对国内有一定
消费潜力的市场引起注意并且抢先进入，但在东北市场鱼片销售较少，但对本地淡水鱼类消费量较大，并且多以冰鲜条冻为主，长春市场尤为明显，这也与本地消费习惯有关。罗非鱼下脚料如鱼下巴北京和沈阳市场均有销售，但长春和哈尔滨未见销售。
三．建议
根据北京及东北水产市场实际情况，结合公司现状，我们初步提几点不成熟的想法，供参考：
2012年在做好主业罗非鱼的同时，应着力开拓内销市场，增加内销产品品种，改善产品结构，提高罗非鱼下脚料的综合利用率，并利用原料价格相对较低的小规格罗非鱼、红鲳、鲶鱼开发即食和速冻调理食品，具体建议如下：
1.重点开发南美白对虾市场，尽快选定一到两个区域市场，建立营销架构，确定人员和营销模式并做好进入市场的前期准备工作；
2.B级鱼片和不良品开发裹糠类速冻调理食品，可生产鱼排、鱼柳和鱼肉串等产品；
3.小规格罗非鱼、红鲳、海杂鱼由于市场销售价格较低，充分利用原料优势开发即食熟制品，通过深加工实现增值；
4.鲶鱼开片，通过切片、切断、切条，小袋真空包装推向超市和批发市场；同时还可开发速冻调理食品。
考察人：李柯
杨占通
2012-2-4
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