全国出名的厨师培训学校成功案例_厨师专业的成功案例
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全国出名的厨师培训学校成功案例
《从山里娃到餐饮总经理》长沙新东方烹饪学院成功学子真实故事 骆普军，一个典型的山里娃，从走出大山到成为东莞潇湘灯火酒店的总经理，从家境贫寒到年收入80万元，骆普军用自己的实际行动，改变了自己的一生。长沙新东方烹饪学院的学习生涯成了他人生改变的转折点，骆普军是如何克服千辛万难，最终战胜了自己，记者走访了骆普军，以解密其成功之道。
骆普军，来自湖南湘西龙山一个偏远的小山村。家乡没有丰富的物产，只有阻断世世代代与外界联系的磅礴大山。山太大，以至于山里的很多孩子们从未走出过大山；山太高，以至于山里的很多孩子们从未看到过山外耸入云霄的高楼大厦，这就是骆普军家乡的真实写照。一个贫穷落后的小山村，村里的人都是靠山吃山，靠水吃水，交通极不方便，祖祖辈辈很多人一辈子都没走出大山。
上初中期间，骆普军边读书边帮父母干农活，但由于家境贫困，念完初二后便辍学了。面对贫困的家庭读高中上大学变成了一个遥远的梦，儿时绚丽的梦想瞬间破灭，但是走出大山的梦想依然驻扎在他的心中。面对黄土背朝天，骆普军在家做了一年的农活后，才满17岁的他背起行李踏上了打工之路。他心里明白，自他迈开家门的第一步起，他的梦想就是走出大山，看看山外的世界是什么样子，或许这才是自己的唯一出路。
就这样，17岁的骆普军来到了离家比较近的湖南怀化市。第一次离乡背井；第一次看到四个轮子的车是什么样子；第一次知道原来父母最爱的面条是那样的贵……太多的第一次让从未见过世面、没有学历和技能的骆普军有了恐惧，他不知道前面的路在何方。游走在街头，四处询问，才知道找工作要去人才市场。几经周折，骆普军在砖瓦厂找到了一份属于自己的工作。这是他的第一份工作，也是一份血汗工作。13小时的上班时间，炙热的火炉，沉重的砖瓦，这就是小小年纪的骆普军每天要面对的事情。如果遇到工头说加班，那无疑是雪上加霜,重担肩头再加石头。繁重的体力活让小小的年纪的骆普军不能生病，也不敢生病。因为旷工一次就少一天的收入，加上高额的医药费，小骆普军实在承受不起。强忍病痛，骆普军在血汗工厂一干就是一年。这一年小骆普军给家里寄去了2000元。这一年，骆普军过着最苦最累的生活，可是，在骆普军的心里却是一笔颇丰的财富。
带着第一笔财富，骆普军离开了砖瓦厂，离开了怀化，离开了湖南，辗转来到繁华的东莞，这一年他18岁。有了工作经验的骆普军很快便找到了水泥厂搬运工的工作。东莞比怀化更现代化，生活节奏更快，务工的人更多，生活的水平也更高。多重生活压力，让骆普军难以喘息，就算省了又省，每月寄给家里的钱越来越少，骆普军吃的也越来越差。艰苦的生存环境让骆普军在东莞的两年中，奔走在东莞街头，奔走于东莞底层的生活。
这两年，骆普军除了“累”就是“病”；这两年，骆普军朝不保夕；这两年，骆普军不断地在问自己，难道凭自己的打拼，想在社会上立足是这么难吗？茫茫打工路，何时才是头？
继续上学考大学还是好好地学一门技能？骆普军又一次站在徘徊的人生路口。
在东莞的两年中，骆普军认识了一群同是湖南的打工仔。他深深体会到湖南农民工在东莞的艰难生活，那是水土不服的病痛，是艰难工作的劳累，是念家思亲的想念。这种深刻体会让骆普军知道也许只有继续学习才能实现带着父母离开小山村的梦想。
东莞是一座高速发展的现代化城市，高耸的楼房屹立在城市中像是标志着它的身份和地位；街道上呼啸而过的汽车更是一辆在与一辆媲美。看着街道上疾驰的汽车，骆普军说：“如果我有了小汽车，我就会立马开回家乡接父母出小山村”。小汽车是骆普军的奋斗目标。奋斗了两年，小汽车的梦想，让原本放弃读书的骆普军又重拾读书的决心。
在东莞的繁华区塘厦湖景路，有一座名叫“那湖湾”的楼盘，楼盘风景雅致，碧水连天特别美，是一座生态宜居楼盘。骆普军指着那座楼盘说：“第一次看到这座楼盘的时候，我就知道父母一定喜欢。有水有湖，就像家乡一样美。”不管是小车，还是楼盘，对于打工仔的骆普军来说那是多么遥不可及的梦。骆普军知道，这样的小资生活只有高学历的白领才能承受。骆普军想继续读完初中，然后上高中考大学。在同乡的帮助下，骆普军联系了几所东莞的中学，可是，这些中学均已不招收辍学农民工婉拒了骆普军。此时的骆普军萌生了返乡读书的想法。
过年的时候，骆普军搭上了返乡的列车，这是他三年来第一次回家。翻过两座大山，徒步近一天的路程，骆普军终于看到了阔别三年的父母。三年了，父母似乎又苍老了许多，舍不得吃和穿，骆普军平日寄回家的钱，父母都给骆普军存着。想着能与三年没见的儿子一起过年，年三十那天骆普军的父亲到镇上买了两斤肉就算是过年货了。从山村到镇上，父亲花了一天的时间，而这两斤肉也是父母一年才吃上一顿的高消费。于是，骆普军把继续学习的想法告诉了父母，父亲说：“我们不识字，也不知道小山村以外是什么生活，也没能给一个好的生活环境。你做什么决定爸妈都支持，我们只能希望你过得好，我们就好”。父亲质朴的话语还在耳边，骆普军又踏上了开往东莞的列车。
真的要返乡读完初中上高中吗？是不是意味着这几年的奋斗付诸东流；是不是离梦想又远了一步？在同乡的劝说下，骆普军几经游走在人才市场。在人才市场，骆普军都能看到“高薪诚聘技工”的字样，询问下方知，这些用人单位开出的薪资高达七八千元，甚至一万多元。原本以为只有高学历的白领才有资格得到的薪金，没想到技术工人也能得到。每次从人才市场出来都能看见捧着简历怨声载道的求职者，这些求职者很大一部分都是大学生，因为他们缺乏的就是过硬的专业技能。
连日下来，骆普军左思右想，即便自己上高中读大学，今后也不一定有个好前途，可是时间却耽搁了，现在的技能人才很吃香，常言道：“一技成，天下行”，结合自己的实际情况，骆普军下定决心要好好地学一门技能，来实现自己早日成才的梦想，可是，究竟学什么技术好呢？骆普军犹豫了
“技能教育等于就业教育”。骆普军一直记得这句话，琢磨着学什么技能才能尽早走上成功的道路。骆普军觉得自己在逐梦的道路上湾了好几道湾。
从人才市场回来，骆普军为自己的职业道路预设了规划。当前学IT行业的人很多，可是多半难以符合用人单位的要求。蓬勃的信息产业不仅热了IT专业，也抬高了用人单位的门槛。每年我国都会有大批的计算机人才毕业，但面对用人单位高门槛，实践能力浅显的毕业生们只能汪洋嗟叹。IT行业看似前景优越，可前提是，要么你就是黑客，什么系统都能破解；要么你就是编程牛人，拿个ACM；要么你就是出色的软件开发者，让软件普及大众，否则你很难发财致富。
IT行业对于骆普军逐梦心切的心理来说不靠谱，于是乎，他将目光转向了汽修行业。随着我国人民生活水平的日益提高，汽车已经成为人们的一个代步工具。汽车的普及带动了汽修行业的迅猛发展。汽修应该是个赚钱行业，可是，媒体新闻的字里行间却处处透射着让人触目惊心的汽修安全事故。从07年安顺市一家汽修店起火爆炸，师徒瞬间变“火人”；到10年西安一家汽车修理部起火致5死1伤。仅三年，我国汽修行业引发的事故多如牛毛。太多因汽车维修引发的事故，让骆普军触目惊心。在看似风光的汽修行业背后到底暗藏了多少安全隐患？骆普军希望自己能在健康的状况下将父母接来东莞。
如果学烹饪呢？现在餐饮行业如此发达，同乡聚会、朋友庆生都会选择在餐饮度过。当初，骆普军也是在湘菜馆认识这些同乡们的。在东莞的湖南人特别多，街边小小的湘菜馆便是湖南打工仔聚会的地方，他们彼此分享着打工生活的喜与乐，分享着对亲人的思与念。小小的湘菜馆充满着浓厚的乡情湘味。想到这里，骆普军似乎看到了逐梦的捷径。
在同乡的帮助下，骆普军了解到，改革开放以来，餐饮业蓬勃兴起，餐饮结构趋向高档化、精美化，如何吃得有营养，吃得开心，吃得健康，成为现代人所追求的饮食之道。中国加入WTO后，中国的餐饮文化风靡世界各国，在国内外，许多著名酒店都以其专业厨师和美食为傲，厨师倍受人们的尊重和肯定。而今，湘菜不仅遍布全国，政府也加大了湘菜产业的扶持力量，09年，湖南省湘菜产业营业额已达807亿元，有一定规模的湘菜经营单位达到3.8万家，从业人数超过120万人。在大众化餐饮菜系分布中，湘菜占到了26%，位居全国第二位。从10年开始，湖南财政将每年安排1000万元支持湘菜产业发展，全力打造湘菜千亿工程。目前北京上规模的湘菜馆就有4000多家，上海有3000多家，东莞湘菜馆星罗棋布，不仅有满足农民工开销的小饭庄，就连大酒店的湘菜都成为了人们餐饮文化的一种追求。
作为家乡的菜系，骆普军有着特殊情感。每次在小饭庄看见湘菜，骆普军的就有妈妈的感觉。政府对于湘菜的大力支持让骆普军果断地辞去了清闲的保安工作，买了一张开往长沙的列车票。在湘菜的发源地，有着众多的厨师培训机构，孰是骆普军通往成功的捷径？ 回到长沙的骆普军有一种强烈的归属感，这是一个久别归家的游子对家乡的百般感慨。骆普军一边在报纸上和网络上搜寻厨师培训消息，一边徘徊在人力资源市场找寻机会。
跟着酒店师傅学，还是到专业的厨师培训学校学习？骆普军这么琢磨着，如果跟着酒店师傅，就能快出厨师，厨师不就是凭借经验吃饭的么？可在人力资源市场，骆普军仅看到寥寥几家小饭馆招收学徒，终不见大酒店或连锁餐饮集团的身影。人力资源市场咨询师告诉骆普军，现在的厨师不仅要会烹调，还要懂理论，更要跟得上市场流行。现在的厨师行业早就不是以前师傅带徒弟的时代，现代的厨师都是通过专业的厨师学校培养出来的专业技能人才。
咨询师的一席话让骆普军有了顿悟。在长沙众多厨师培训机构中，骆普军选择了三所名气较旺的学校展开了择校之路。为了彻底了解每所学校的真实情况，骆普军用了四天，分时间段进行寻访。在寻访途中，长沙新东方烹饪学院是骆普军看到过的最大、最全面、最专业的厨师学校。骆普军了解到，长沙新东方烹饪学院拥有23年办学历史，继承和发扬了博大精深的中华美食文化。学院不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系，更拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍。独创的互动式“模拟餐厅”教学，更是开创了湖南烹饪教育的先河；在就业上，学院在北京、上海、深圳南昌等大城市专门设立三十多所就业安置办，与全国各星级酒家、宾馆酒店签署长期用人合作协议。同时还建立现代化的网上就业平台，为学生提高了方便、快捷的就业方式。
长沙新东方烹饪学院优越的品牌口碑和强大的就业网络，让骆普军很心动。于是，骆普军在长沙新东方烹饪学院试听了一天课。在这一天的学习中，骆普军看见了老师“一把钥匙开一把锁”的教学方法。老师根据每一个学生的兴趣爱好和接受能力，制定有行之有效的教学措施，确保了每位学生都能掌握知识、运用知识。在实际操作课中，骆普军也跟着学生小试牛刀了一把。凭着从小在家做饭的经验，骆普军自信满满的炒了一道菜，可是，这道菜却让骆普军有些失落。看着学生烹调出的色香味俱全的菜肴，骆普军开始怀疑自己的天分。可是，老师告诉他：“磨刀不误砍柴工。没有人是天生的行家，天才都是靠后天的磨练和学习成就的。对于学生我们都要求他们先从理论知识开始入门，让学生们拥有扎实的理论基础后，再灵活运用于实践操作中。不论做什么事情，首先要相信自己，才能付出更多的努力去完成”。
在骆普军看来，长沙新东方烹饪学院很真实，很温暖。有别于长沙其他的培训机构采取单
一、不分系统专业的教学模式，长沙新东方烹饪学院学习更系统，更全面；有别于学生毕业仍在学校练习，长沙新东方烹饪学院每年的就业率高达100%，且口碑都很好。
在择校过程中，骆普军看到一些小型培训机构的学生学习囫囵吞枣，毕业一年多还在学校进行操作练习，就为他们职业前途忧心。相反，在长沙新东方烹饪学院骆普军看到了成功的曙光。于是，骆普军认定了他实现梦想的道路——长沙新东方烹饪学院学习金牌大厨专业。
认准了目标就有了学习的动力。在长沙新东方烹饪学院金牌大厨专业，骆普军用他的勤奋执着和一丝不苟一步步朝着自己的梦想前进。在老师的眼中骆普军是个天资聪颖、勤学苦练的学生；在同学的眼中骆普军是个团结上进、孜孜不倦的榜样。
骆普军看来，他的成绩都要归功于长沙新东方烹饪学业金牌大厨专业的老师和同学。骆普军说：“我们有个温馨、活泼且严肃的班级。在这个班级老师和学生有着强烈的凝聚力”。骆普军所在班级教室后面有一面粘贴着彩色手印、彩色心愿贴和同学们照片的墙，骆普军称之为“逐梦墙”。在这面墙上承载着同学的梦想、决心和斗志。每当骆普军身心疲惫时，总会凝望着那一张张心愿贴和一个个手印，那些心愿贴和手印仿佛在告诫自己，时刻不忘父母无怨无悔的付出。这面墙是骆普军心灵的慰藉，是骆普军发愤图强的动力。
在大城市见过大世面的骆普军比同年龄人更加知道生存的艰辛，更加了解一技之长的重要性。同学们眼中的骆普军就是个“拼命三郎”，挑灯夜读是骆普军的习惯。了让理论灵活运用于实践操作，夜阑人静时，总能看见理论教室微弱的求知光芒，那是骆普军刻苦钻研的决心；课本上密密麻麻的笔记是骆普军一丝不苟的精神。金牌大厨专业对饮食要求颇高，从基本功到雕刻拼盘，从传统湘菜到市场流行湘菜，从中西面点到私房菜制作，从饮食成本核算到现代餐饮管理，对于仅有初中文化的骆普军来说，都是那样的难以攻克。犹记得当年练基本功的那会儿，同学都说骆普军已经达到废寝忘食的地步。湘菜讲究的就是刀工、刀法，湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。为了练出细如银发、形似梳齿、片同薄纸……这般巧夺天工的刀法，课余时间总能看到骆普军勤奋的身影。就算被到划伤了手指，骆普军也从未停歇。他明白“笨鸟先飞”的道理。为了让自己更具备市场竞争力，凡是烹饪竞赛骆普军都是第一个报名。“工欲善其事必先利其器”。每次骆普军都能凭借着扎实的功底横扫众多奖项。赛场上那一座座精美的食品雕、一盘盘精工的佳肴；哪怕是一块块小巧的酥饼、一块块诱人的蛋糕，那都是骆普军勤奋刻苦的大集成。
两年的东莞的生活，让骆普军了解到东莞的湘菜市场有着无限商机。为了吃透成本核算和现代餐饮管理，每逢周末，骆普军都会游走在长沙市的各大菜市场、超市，了解原材料的价格，了解每个时期原材料价格的涨幅，了解每一个原材料的种植、生长。每次骆普军总能发现问题，总结问题。带着这些问题，骆普军利用课余时间向老师询问，力求通透全面。在老师的眼中，骆普军除了扎实勤奋，更有一种难能可贵的脚踏实地。这种脚踏实地终将成为骆普军成功的秘诀。
古语有云：“授之以鱼，足解一日之饥；授之以渔，足食终身之鱼”。以前总认为老师就是照本宣科的骆普军，在长沙新东方烹饪学院深刻的体会到了老师的有教无类。骆普军说：“我们的老师不仅技能超群，更是道德之师。没有长沙新东方烹饪学院的老师就没有今天的骆普军”。谈起老师，骆普军都有无尽的感谢和说不完的感恩。
