必胜客入驻中国的环境分析_必胜客竞争环境分析

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必胜客入驻中国的环境分析

一、品牌介绍

必胜客——著名西式餐饮品牌，隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团。依靠百胜集团强大的资金和运作实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。

二、宏观环境分析

1、人口环境分析

必胜客作为一种西式快餐，它对消费者的要求并不高。随着科技的快速发展，消费者更追求快节奏的生活，对西式快餐的认同度和购买趋向也将得到提升，其中以年轻人居多。年轻人比老年人更具有挑战精神，更能接受新潮的事物。

2、经济环境分析

目前中国餐饮企业十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主必胜客是市场中的主力之一，中式快餐也已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。所以，餐饮发展前途很被看好。

但是餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

3、政治法律环境分析

商务部提出扩大内需、拉动消费的政策，将大力发展餐饮业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排发展。发展第三产业，有利于建立和完善社会主义市场经济体制；有利于加快经济发展，提高国民经济素质和综合国力；有利于扩大就业，缓解我国就业压力；有利于提高人民生活水平，实现小康。而餐饮业正是第三产业的重要组成部分，肯定会得到国家的大力支持。

4、社会文化环境分析

文化环境是指人们长期生活形成的基本信仰和价值观，居民的文化水平和教育水平的提高也在一定程度上影响了居民的消费观念。随着多元化的发展，生活节奏的加快，西式快餐走进了人们的日常生活，这对必胜客的营销有着很大的帮助。

三、微观环境分析

1、企业内部环境分析

必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。

2、竞争者分析

必胜客也面临各色西式快餐的竞争。麦当劳和肯德基等都是强有力的竞争对手，中式快餐在一定程度上也具有强有力的竞争。

3、顾客分析 随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，对餐饮业的需求越来越大，这对必胜客来说是一个很好的机会。

四、SWOT分析

1、优势-S（1）、能力优势：每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员，再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。（2）、理念优势：必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的，不同与肯德基快餐式的服务。它的特色在于在必胜客欢乐餐厅，不仅有新鲜烹制的比萨、品质上乘的特色食品，还可以与他人分享喜悦。

（3）、硬件优势：必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。

2、劣势-W（1）、推广劣势：价格上处于弱势，由于生产成本较高使得在价格上偏贵，导致一部分顾客流失。

（2）、从2010的“饮料门”过后，必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾客流失，以至于市场份额不大。

3、机会-O（1）、欢乐美食。这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。

（2）、欢乐环境。为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。

（3）、欢乐服务。在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右，这就是必胜客的距离式服务。有距离是为了让客人感到无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。

4、威胁-T 对于必胜客的威胁主要就是竞争的问题。1990年必胜客进入中国市场，当时还没有人知道，所以它迅速的占领了中国的市场。但是随着中国的蓬勃发展，越来越多的商家看到了中国市场的商机，于是纷纷入驻中国，这对必胜客来说也是一个打击。

五、营销策略

1、产品策略

（1）、标准化。食品制作工序必须严格按照操作流程进行，不得有丝毫疏漏，以此保证每一品种口味的纯正和统一各种餐具的摆放，还必须按照严格的标准摆放食品上桌的次序，统一服务的语言和方式。（2）、个性化。必胜客的产品可以根据一位顾客的喜好作相应的调整。比如喜欢芝士的顾客，可以在点餐时告诉服务员芝士加倍。丰富的调料也可以满足不同顾客的口味需求。（3）、创新。每年都会有新品种比萨、新的小吃、点心和暖汤上市。例如必胜客的“环宇搜奇”系列，就是要把世界各地的珍奇美食引入必胜客。

2、价格策略

（1）、采用连锁经营、集中采购、统一配送的模式，将有效地抑制成本，形成合理的利润空间。

（2）、大量的采购，可以拿到较低的购买价格。

（3）、集中清洗、加工，可以尽量减少餐厅的加工工序，节约人工和设备支出。

（4）、连锁分店越多，各店可以互相调配货物，实现资源的最佳配置。

3、渠道策略

（1）、叫停加盟：必胜客中国区总经理罗维仁表示，必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及业务扩张。（2）、产品的本地化：推出了一系列华夏美食精品，希望通过中国博大精深的饮食文化与比萨相互结合以满足中国人的口味。

（3）、原料的本土化：以前70%的原料依靠进口，现在本土采购的份额已经占了95%。

（4）、员工的本土化：中高层管理人员的本土化。只有中国人才更了解中国人。

4、促销策略

必胜客促销打文化牌：“缤纷异国行”、“环宇搜奇”、“华夏精选”、“必胜客”父亲节、复活节彩蛋、双享圣诞欢乐派对、万圣节南瓜灯、电子优惠券等。