论“大悟花生”申报国家地理标志产品可行性分析报告_产品的可行性分析报告

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论“大悟花生”申报国家地理标志产品可行性分析报告

湖北省大悟县质量技术监督局标准化科 陈玮

摘 要：地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

关键词:地理标志产品；文化、历史渊源；种植环境；生产技术规范。

大悟花生，湖北省大悟县特产。大悟花生种植历史悠久，品质特佳，以“果小、皮薄、香甜”闻名远近。种植面积常年保持在30万亩以上，年总产量超过7万吨，大悟花生产业年总收入超过5亿元，占农业总产值的30%左右，是大悟县农村经济发展的一大支柱产业。

一、大悟花生的文化、历史渊源及知名度

大悟县，原名礼山县，建县前分属河南省信阳、湖北省黄安（今红安）、黄陂、孝感两省四县，1951年改名大悟县。大悟县位于湖北省东北部，地处大别山南麓，低山丘陵约占总面积的88%，国土面积1986平方公里。人口62万人，县辖3乡14镇。

（一）文化、历史渊源

大悟花生种植历史悠久，至今已有几百年的种植历史，据《县志》记载，清光绪末年开始引入种植，到清末民初逐渐兴盛。

《大悟县民俗文化》记载，自古以来大悟人都把花生视为吉祥之物，它象征“财丁两旺”、繁荣昌盛，是因为焙制后的果仁香味浓郁、生津爽口，皮壳则愈剥愈多（一变两）。民间办理婚事，非花生不可。订婚时，男方致送“聘礼”后，女方必须回赠花生。男方以此广分亲朋好友，是即表示婚事已定，从而取得社会承认。“何时请吃花生”？便是人们探询婚期并表示祝愿的好话。新婚之夜闹罢洞房，主人必须摆出“花烛酒”，请所有参观者喝酒吃花生。每逢春节，家家户户都必购备花生。小孩拜年时，大人不一定给红包，但必须赏给花生。民间喜庆宴席，第一道菜也必定是花生，主客双方将都因此得到幸运。花生在大悟县具有如此特殊地位，自古已然，至今不衰。

大悟民谚有：“养生养生，常吃花生”。秋高气爽的九月，此时到大悟县来，你就会被大悟的那喷喷香的炒花生所倾倒。在大街上，几米远就有一只大炒锅，有人用铁锨挥动着炒那大铁锅里的花生，你只要走到炒锅前，抓起几颗花生尝尝，主人是不会责怪你的。如果到乡下去，在农家用那柴禾灶不慌不忙地炒出的花生香味更醇浓。大悟县农村的炒花生，是要炒那刚收获的花生，那是在花生刚从地里收回，花生还沾着泥土的湿气和花生自身刚刚成熟的味道，只需将它的泥土洗尽，再放入锅中，不得用硬柴猛火，要用松针一类的树叶类，以满灶瞠的文火慢炒，急炒则花生外面焦糊而内面不得熟。执掌炒锅的人要有耐心，要不停地翻动锅铲，以保证花生均匀受热，这样要化费好几个小时才能将一锅花生炒熟，当然这样炒出的熟花生既香又脆，而且异常地酥爽，将这种花生放入口中一嚼，花生米马上就粉碎般地成为花生未，顿时，一股特有的花生香味弥漫在唇齿之间。只要有人吃这种炒花生，不消说，隔多远也能闻到花生的脆香味道。注：文稿是作者本人独立完成并同意专家修改；未公开发表过，没有一稿多投。

大悟县是全国著名的革命老区，在这块红色的土地上，至今广为流传着一个动人的故事。抗日战争时期，鄂豫边区党委和新四军第五师长期驻扎大悟县白果树湾，以大悟山为中心，创建了纵横千里的抗日民主根据地，李先念任师长兼政治委员。李先念非常爱吃当地花生。在行军或工作之余，只要条件允许，他便会买花生吃，且总爱和身边的工作人员一起吃。抗战胜利后，中共中央中原局和中原军区司令部移驻大悟县宣化店，李先念在宣化店驻扎期间，深山野岭，人烟稀少，粮食匮乏。李先念命令司令部机关的同志宁可少吃，宁可挨饿，也要把大部分食物留给前线的部队。因此，司令部的人员常常空着肚皮，李先念也同大家一样饿着肚子，警卫人员千方百计找到一些当地花生，然后小心收藏这些“金豆子”，关键时候拿出几颗给李先念食用。当他们把花生送给李先念时，他要警卫人员每人吃一颗，他自己留一颗。他们无论如何都不肯接，李先念说：“好吧，你们不吃，我也不吃了”，望着李先念憔悴而发黄的脸色，大家只好含泪把花生吃下去。

1988年4月18日，李先念主席要回来的消息像春风一样吹遍了整个大悟县。他首先来到大悟县北边的宣化店，这个只有三百多户人家的小山镇沸腾起来了。男男女女，老老少少，纷纷涌上街头，兴高采烈地迎接李主席的到来。李主席不停地挥动着双臂，大声喊着：“同志们好！乡亲们好！老李回来看望你们啦”！乡亲们端来红鸡蛋和大悟花生要李主席带到北京去。李先念尝了几颗花生，见随行人员坐着没动，便说：“你们坐着干什么？吃呀，吃呀！这里的花生就是香！”

（二）知名度

大悟县是湖北省花生重点产区之一，是著名的“花生之乡”。在1986年被农业部、湖北省列为全国首批花生基地县之一和湖北省花生商品生产基地。上世纪50年代起，大悟县就是中国油料研究所的科研示范基地，也是全国和湖北省花生新品种区试验基地。1999年大悟花生获中国国际农业博览会金奖，2000年被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。2006年大悟花生被批准为国家绿色食品地膜花生农业标准化示范区，提高了大悟花生和县域知名度。目前，中国油料所廖伯寿研究员主持的“鄂东花生基地条件研究”项目，已列入科技部星火计划重点研究项目。

做强花生产业，离不开产品加工业发展。近年来，各乡（镇）、村、组和县直一些部门也建立了一些加工企业。开发的产品品种如咸干花生、红泥花生、奶油花生、盐水花生、鱼皮花生、多味花生、花生奶、花生酱、花生糖等二十余品种。通过招商引资，实施定单农业，建立优质花生生产加工、出口基地。在新城镇建立了中原花生批发市场，黄站镇建立了鄂北花生批发市场，城关镇建立了规模较大的农副产品交易中心，吸引了全国各地客商纷纷来我县收购花生产品，成为鄂北最大的花生生产、加工、销售集散地。全县成立了花生生产、销售的农民协会26个、中介组织32个，有经销大户600余家、从业人员2万多人。常年有5000余人分布于武汉、北京、广州、厦门等10多个大中城市，奔走于外地客商和本地生产者之间，大悟花生独特的品质享誉中国国内及国际花生市场。

二、大悟花生的种植环境

大悟县总的气候特点是：四季分明，夏热冬冷，雨热同季，光热水资源丰富。大悟县日照时数2153小时，花生生长的5至8月日照充足，每月均在200小时以上，花生饱果成熟关键时期的七、八月份的日照时数分别为233.5小时和250.6小时。6～9月份花生生长期间的月平均气温25℃以上，充足的热量条件，非常适宜花生的喜温生育要求。夏季降水占全年的60％以上，尤以7～8月份花生生育盛期降水量最大，与大面积花生开花、扎针及结英期需水较多的生育特性吻合，对花生生长极为有利。境内有环河、滠水、竹竿河3条主要河流，共有大、小支流324条，总长1217公里，总流程197公里，水库128座，塘堰2.6万处，总蓄水量4.2亿立方米，水质较好，适宜农业灌溉。

（一）得天独厚的气候条件适宜花生生长

1、播种出苗。大悟县花生播种时间大部分在3月20日至4月20日之间，该期间内日平均气温16.1℃，土壤含水量占田间最大持水量的60％左右，对花生种子萌发出苗生长极为有利。

2、幼苗生长。4月下旬我县花生进入幼苗生长时期，日平均气温22℃左右，与幼苗生长需要的最适气温的符合率达到97％。对花生茎枝生长及花芽分化极为有利。

3、开花下针。花生生长经过团棵期后就进入了开花下针期。期间日平均气温24℃左右，与花生开花下针需要的最适气温24～25℃相吻合，日照时数230小时左右，且该时段降水丰富，土壤墒性好，诸多因素对花生开花下针极为有利，开花量大，下针多。

4、花生结荚。正阳花生结荚期在6月至7月之间，此期已是夏天，气温高，雨水多，作物生长加快。该期平均气温27℃左右，是花生生长最适宜的温度；且光照充足、雨水丰富，土壤墒情及空气湿度始终保持在花生结荚所需要的最佳状态，为夺取花生丰收提供了关键性的保障。

5、饱果成熟。从7月下旬开始，花生进入饱果成熟阶段，也是花生生长由盛而衰的转变时期。我县降水量开始减少，但光照充足，土壤含水量适宜，通透性好，花生营养体功能期延长，大部分花生能够达到了活棵成熟，荚果产量显著提高。且后期花生叶斑病、网斑病发病很轻，烂果芽果很少，花生荚果饱满。

（二）良好的土壤条件适宜生长优质花生

大悟县境内山峦起伏，丘陵密布，河流、溪涧穿插其间，出露地层主要为元古界红安群，土壤多为黄棕壤，属典型的浅山丘陵区。土壤呈微酸性，PH值为5.6-6.5，土壤中矿物质营养丰富，富含磷、钾、钙、镁、铁、铜、钼等微量元素，土层厚度≥15cm，土壤有机质含量≥1.0%。大部分土质为山沙土，土质疏松，空气通透性好，山沙土具有上砂下壤、上松下实的特点，下雨能速排不积水，干旱能速灌透水快，适于花生地上开花地下结果的生理特点，非常适合花生生长发育。

（三）无工业污染、科学种植条件适宜生产绿色环保型生态农业

大悟县属于低山丘陵地区，是农业大县，境内植被良好，森林覆盖率达51.3%，土地植被、水源条件好，无工业污染。大悟花生产地环境，符合绿色食品NY/T391-2000标准要求。大悟花生无黄曲霉毒素，重金属含量低、化肥农药残留小，在国内外市场上享有较高声誉。

三、大悟花生产品特色、生产技术规范

（一）产品特色

大悟花生荚果形状为普通形，果壳薄，网纹清晰，荚果适中，大小均匀，种仁形状为椭圆形，种皮颜色粉红色，籽仁饱满，其果仁香而带甜，油而不腻，松脆爽口。花生仁含脂肪约52％、蛋白质约30％、糖约20％，含有A、B、E等多种维生素，富含有17种人体必需的氨基酸。大悟花生蛋白质含量较高，可消化率很高，消化系数达90％，极易被人体吸收利用。花生果是花生炒货的理想果型，深受花生炒货商的青睐。

由于独特的地理位置、优越的自然资源、科学的栽培方式、良好的生产环境，大悟花生以营养价值高，无黄曲霉毒素、重金属含量低、化肥农药残留小而闻名于世。

（二）生产技术规范

（1）领导重视、建立完善的组织机构

大悟县政府成立了“大悟花生农业标准化工作领导小组”，由分管副县长任组长，县政府办公室、质监局、农业局、工商局等10余个职能部门或主管单位为成员。各乡镇成立了农业标准化领导小组、标准化示范区技术工作小组、示范基地农资供应技术推广标准化小组，明确职责分工，为“大悟花生”品牌保护提供了有力的组织保障。

（2）制定标准、严格实施标准化生产

2006年《大悟花生》、《旱地大悟花生高产栽培技术规程》、《水田大悟花生高产栽培技术规程》等地方标准，由大悟县质监局起草并组织审定、发布实施，2010年重新进行了修订。《大悟花生》系列地方标准的实施，对大悟花生种植、生产活动起到积极的指导作用，使大悟花生的种植、生产有标可依。同时以“国家级大悟县绿色食品花生农业标准化示范区”为依托，建立了辐射全县的大悟花生标准化种植示范区，并严格按照标准实施种植。如推广了花生地膜覆盖、化学除草及一穴双粒技术，推广了高效低毒低残留无公害栽培技术，尤其是花生根瘤菌肥的应用。

申请地理标志保护产品一是有利于保护品牌，充分尊重历史与现实，将大悟花生打造成独具特色的优质花生；二是有利于大悟花生产品的质量监督管理；三是有利于促进大悟花生产业的发展和产业集群的形成，推动大悟花生产业走上区域化、规模化、标准化、品牌化发展道路，让大悟花生这一地方特色产品取得长足发展的同时，促进大悟新农村建设，为农民增收、农业增效做出更大贡献。

二0一一年九月三十日

参考文献：

[1]《大悟县志》[2]《大悟县民俗文化》[3]《湖北省气候志》

作者简介：

陈玮，1965年6月出生，大学文化程度，质量工程师，党员，历任湖北省大悟县产品质量监督检验所所长、湖北省大悟县质量协会会长，现任湖北省大悟县质量技术监督局标准化科科长。起草了《大悟地膜花生》、《旱地大悟花生高产栽培技术规程》、《水田大悟花生高产栽培技术规程》和《大悟绿茶》、《大悟绿茶栽培技术规程》等地方标准；起草了《大悟县标准化‘十二五’发展规划》等文件。

单位名称：湖北省大悟县质量技术监督局标准化科

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