包厨合同书_包厨合同书新
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包厨合同书
甲方名称：
地址：
乙方姓名：
地址：身份证号码：
第一章总则
第一条
甲乙双方经平等协商，就XXXXX酒店厨房部交由乙方承包，乙方在服从甲方总的经营方针的前提下开展工作，乙方必须派出餐饮专业人员前来主持该酒店厨政。
第二条
乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。
第三条
本合同有效期为自年月 至年止。
第二章双方的权利和义务
第四条甲方的权利与义务
1、甲方负责该厨房部总体的经营方针制定和管理；
2、甲方有权对乙方进行领导和监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权力对乙方做出正当的处罚（具体条例制定于酒店规
章制度中）；
3、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方
予以调换，直到达到相应的技术水平；
4、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；
5、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令
整改，并做出相应处罚；
6、甲方负责乙方所需饮具、餐具的购置；
7、甲方负责厨房水、电、气的供应；
8、甲方负责该厨房部所需原材料、干鲜食品及调料的采购；
9、甲方为乙方的厨房工作人员提供厨师服装、膳食、住宿；
10、甲方应按合同时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；
第五条乙方的权利和义务
1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料；
2、乙方负责组织招聘该厨房内的所有工作人员，要求所有招聘
人员必须持健康证，接受过专业厨师培训，从事过中高档次
餐饮厨房的工作经历；
3、乙方的厨师团队人数应不低于42人；
4、乙方负责处理包厨工作的日常管理；
5、乙方在后厨工作中应有完善的规章制度，值班员工必须能承
担相应工作；
6、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此
造成的责任或意外事故由乙方负责，并承担相应的经济损失。
7、因客人投诉或质量检查发现以下问题者，乙方承担相应责任：
（1）因菜品的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲
方赔偿该菜品销售价格100%的损失；
（2）因后厨失误及菜品原因而导致客人拒绝结账的，乙方应全
额承担经济损失；
（3）乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付给
甲方；
8、乙方在合同期内须执行甲方一切规章制度，接受甲方的监控
和管理，保持厨房的清洁、卫生，节约使用水、电、气和原
材料；
9、乙方须保证菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本内
容包括原材料、调料等费用。如下降一个百分点扣工资总额的500元，以此类推；
10、乙方须应对市场需求,每月推出一个新菜；
11、乙方应保证厨师队伍及技术力量的稳定，人员使用情况及相
关资料报酒店行政人事部备案；
12、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责，并赔偿由
此造成的经济损失；
13、因非正常使用而损坏的设备、设施由乙方负责维修及负担费
用（正常使用下因设备问题造成厨房部人员的伤害，双方协
商解决）；
14、乙方对厨房卫生及食品卫生负有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素
除外）；
第三章工资及福利
第六条工资及社保
1、甲方付给乙方每月工资合计人民币￥（税后工资，大写：），如乙方违约应视情况予以扣罚。
2、每月 15 号作为上月工资发放日。
3、乙方人员的各类保险和福利，如社保、交通、通讯、补贴等
均由乙方负责。
第七条其它福利
1、假期：乙方员工每月享有天休息时间，由乙方在保证正常
出品的前提下，自行安排轮休；
2、膳食：合同期内，甲方免费提供乙方膳食（酒店规定的员工标
准用餐）。
3、住宿：合同期内，甲方免费提供乙方居住场所（水、电、气等
费用皆由甲方承担）。
第四章工伤及安全事故
第八条
1、乙方人员在工作时间内，按照甲方认可的工作流程和规章制度
操作，如有出现人为的工伤、安全事故由甲方负责；
2、如因违反工作流程和规章制度操作，造成的工伤事、安全事故
由乙方负责。
第五章合同解除条款及违约责任
第九条
甲、乙双方中的任何一方违反以上任何条款，另一方有权终止
合同，并可向对方追偿由此造成的经济损失（乙方壹个月合同工资总额）。
第十条
甲、乙双方在跟对方解除合同时，须提前壹个月以书面方式通知对方，并将乙方壹个月合同工资总额作为合同违约金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，对方除追偿因合同违约带来的经济损失外，还有追究违约方的法律责任。
第十一条
本合同未尽事宜，甲、乙双方本着互谅互解的精神，共同协
商处理；如协商未果，按原合同执行。
第十二条
本合同共六页，一式肆份，甲、乙双方各执一份，上级公司办公室、财务部各执一份，具有同等法律效力，双方签名盖章后生效；
甲方（签章）：乙方（签章）：
年月日年月日
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