酒文化教学提纲_酒文化教学

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中国酒文化听课笔记提纲

天津天狮学院2011级金融1班

学生：张荣（111022111）

摘要

酒文化是以酒为物质载体，以酒行为为中心的独特文化形态

（包括几千年来不断改进和提高的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、形形色色的饮酒器皿以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等）中国的酿酒历史

一说是“古猿造酒”

二说是“仪狄造酒”

三说是“杜康造酒”

中国的酒文化在不断地丰富和发展,品种也不断丰富,白酒、黄酒、米酒、葡萄酒、啤酒、药酒是应有尽有 中国十大名酒，是指

贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。

中国人饮酒还讲究意境 最佳的状态是似醉非醉

一、中国酒文化的内涵与形态

1.物质形态酒文化。

2.精神形态酒文化。

3.行为形态酒文化。

4.制度形态酒文化。

二、中国酒文化的特点 

1.中国传统酒文化的最大特色———“酒礼”和“酒德”

2.中国酒文化的精神价值更突出地体现在酒与文学艺术的关系上

1.酒与诗歌

2.酒与小说。

3.酒与散文。

4.酒与戏剧、曲艺。

5.酒与书法。

6.酒与绘画。三酒文化的四大功能



1.定位功能



2.催生功能  3.推动功能  4.挽救功能

四酒文化在中国传统习俗中渗透

五中国传统习俗中酒的文化功能

1、婚俗中约定盟誓功能

2、酒的交际礼俗功能

3、酒的祭祀功能

四、具体酒类（各类酒的饮用方法和注意事项）白酒类：

中国白酒金三角 贵州茅台 五粮液 郎酒

泸州老窖 山西汾酒 浙江绍兴酒 北京二锅头 葡萄酒类：

白葡萄酒 红葡萄酒 啤酒类

美国百威啤酒

比利时的时代啤酒

荷兰的喜力啤酒

丹麦的嘉士伯啤酒

巴西的安贝夫

南非啤酒集团

美国的米勒啤酒

英国的纽卡索

日本的朝日啤酒

日本的麒麟啤酒

五、饮酒禁忌

（1）孕妇不宜饮用

（2）未成年人不应饮酒

（3）空腹时不应饮酒

（4）洗澡前不应饮酒

（5）饮酒时不应吸烟

（6）不宜饮用混合酒

（7）酒后不适宜房事

六、戒酒良方

1.认知疗法:通过多种传媒方式,让嗜酒者端正对酒的态度,正确认识舶酒的危害, 2.渐渐减量法:要有计划地戒酒,切忌一次戒掉,以免出现成瘾症状。

3.借助药物:由于饮酒是一种成瘾行为,有时候借助药物的帮助也是必要的, 4.反恶疗法:其目的是在饮酒时产生令人痛苦的体验,形成负性条件反射。5.辅助方法: 6.家庭治疗:定时限量给予酒喝,循序渐进地戒除酒瘾。

7.集体疗法:患者成立各种戒酒协会,进行自我教育及互相约束与帮助,