中式烹调师培训简介_中式烹调师培训大纲
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工种介绍
一、职业等级：
本职业共分五个等级，分别为：
（一）初级中式烹调师：（国家职业资格五级）
（二）中级中式烹调师：（国家职业资格四级）
（三）高级中式烹调师：（国家职业资格三级）
（四）中式烹调师技师：（国家职业资格二级）
（五）中式烹调师高级技师：（国家职业资格一级）
二、培训费用：
（一）初级中式烹调师： 1350元
（二）中级中式烹调师： 1620元
（三）高级中式烹调师： 1800元
（四）中式烹调师技师辅导班： 2700元
（五）中式烹调师高级技师辅导班： 2700元
三、开班时间： 常年开班 欢迎电话咨询
四、培训内容：
（一）初级中式烹调师：烹调原理、烹饪原料与加工技术、餐饮业成本核算、营养配餐知识、厨房设备与安全使用、基本功训练(抛锅、刀工、火工等)、烹调技法操作训练等。
（二）中级中式烹调师：烹饪工艺学、粤菜精华与烹饪技法、厨房管理与成本核算、营养配餐知识、烹调技法操作训练等。
（三）高级中式烹调师：烹饪创新工艺、名菜系与特色传统菜、宴会设计与制作、烹饪美学与果蔬雕刻、厨房管理与成本监控、药膳与营养保健知识等。
（四）中式烹调师技师辅导班：中华饮食文化与传统、粤菜创新工艺、餐饮企业营销管理、高级宴会设计、论文写作与答辩技巧、等。
（五）中式烹调师高级技师辅导班：烹饪艺术与新产品开发、中华美食鉴赏、餐饮管理与市场营销、论文写作与答辩技巧、餐饮信息化系统（管理软件）、营养配餐软件的应用等。
五、证书情况：
参加培训的学员由本培训中心颁发培训结业证，凭结业证报名参加职业资格全市统考，合格者获劳动和社会保障部颁发的相应等级的国家《职业资格证书》，是上 岗、求职、办事资格及资历证明。全国通用，终生有效。根据政府文件规定，部分工种中级以上深户招调工免试，高级工以上农村户籍可办理招调工农转非。
六、学习方式：
业余时间。一般为周一至周五晚上7点到9点半，周六、周日较灵活，根据实际情况定，具体见课程安排表。
七、报读条件：
（一）初级中式烹调师：满18岁
（二）中级中式烹调师：初级中式烹调师等级证
（三）高级中式烹调师：取得中级中式烹调师等级证后一年。
八、报读程序：
（一）携1寸相片1张、身份证原件到报名点
（二）在报名点填写学员登记表、缴纳培训费、领取教材和发票。
（三）向班主任或报名员确认开班时间，按时上课。
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