04九月二十七日周例会纪要_万达行周例会会议纪要
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南京泉水农庄餐饮休闲有限公司文件
泉水农庄纪[2010]9-4号
二〇一〇年九月二十七日周例会会议纪要
二〇一〇年九月二十七日上午九时，在二楼会议厅召开了泉水农庄周例会,总经理助理王义娟、营销总监冯洁、前厅经理张凤云、厨师长郑翀、后勤经理吴学全、餐饮总监何海林、营销经理沈柳红、营销经理刘笑笑、统计吴蕾、仓库管理付春燕参加了本次会议。
会议由副总经理陈磊、陈浩主持。
根据会议议程，首先由公司副总经理陈磊就员工试用期问题作了明确规范。其次由各部门负责人对本部门上周工作完成情况和本周重点工作计划作了汇报。最后，公司经营班子对各部门的工作做了点评和分析，并对本周工作进行了统一布置。现将会议纪要如下：
首先副总经理陈磊规范了员工试用期期限的最新制度：任何岗位试用期两个月，设立“七天考察日”，表现优秀者由主管领导书面报告至行政人事部，根据考核后，可酌情缩短试用期。
其次各部门负责人汇报如下：
一、营销部：
上周工作总结：
1、熟悉前厅的运营模式。
2、协助前厅开展工作。
3、整理客户档案。
本周工作计划：
1、做好客户维护工作。
2、配合前厅做好国庆接待准备工作。
建议：为了调动服务员开餐的积极性，建议多开餐者可以现金奖励。
二、前厅：
上周工作总结：
1、完成中秋宣传品回收工作。
2、服务员服装发放到位，申购传菜员和PA的秋冬装。
本周工作计划：
1、针对国庆客情比较忙，前厅提早做好开餐准备，希望各部门配合。
2、请行政人事部配合联系国庆期间钟点工。
建议：大门口的地标线重做。
三、厨房：
上周工作总结：
1、做好中秋节菜肴准备工作。
2、推出螃蟹礼盒。
下周工作计划：
1、做好国庆节期间菜肴准备工作。
建议：针对中秋节晚上出现传菜员不够的情况，希望各个部门配合，在客情忙时，领导是否可以在一线指导，便于工作的开展。
四、后勤：
上周工作总结：
1、横幅悬挂工作已完成四幅，未完成一幅。
2、灯笼悬
挂工作已经完成。
3、继续完善鱼竿收取押金事宜。
4、联系道路划线事宜。
下周工作计划：
1、申请在弯道处安装停车场标牌。
2、彩旗安放到位。
建议：所有参加绩效考核的人员都不参加“每月之星”评比活动；提议
以上人员是否可以1-2月开一次会议，征求合理化建议。
五、财务
上周工作总结：
1、完成月饼礼盒的统计工作。
2、做好日常报表的统计
与分发。
3、月饼盒入库。
下周工作计划：
1、做好螃蟹礼盒的统计。
2、月末报表汇总。
六、行政人事部：
上周工作总结:
1、继续招聘人员，同时办理部分员工入职、离职手续。
2、整理上周创新菜比赛获奖名单及参赛名单。
3、整理各部门岗位职责。
4、配合总公司做好中秋团拜活动。
5、做好中秋福利发放工作。
6、整理每月之
星表单，发放到各部门。
下周工作计划：
1、继续发布招聘信息，招聘人员。
2、统计每月之星。
3、落实各种表单，与印刷厂联系。
4、协助前厅做好接待工作。
5、规范办
公室人员考勤制度。
七、何总监：
上周工作总结：
1、联系道路划线事宜。
2、是否落实包间地毯清洁问题。
下周工作计划：
1、去麒麟街道结8-9月份帐。
2、到指挥部联系客户。
3、执行监督工作具体细则。
建议：增加礼盒品种，是否可以固定，长期宣传；收集最近推新菜的反
馈意见；继续做好服务员情绪安抚工作。
八、王总助：
上周工作总结：
1、在各部门的配合下，完成中秋接待工作。
2、跟踪道
旗的悬挂，需要修正的已经联系，下周过来调整。
3、根据厨房推出的螃蟹
礼盒，设计制作展架，同时准备展台的摆放。
4、深入基层员工，了解员工
思想动态，并如实向上级汇报。
下周工作计划：
1、充分利用生态园林餐厅草丛包间，做好桌椅等摆放
工作。
2、国庆厨房推出新的套餐，需要前厅配合培训和宣传。
3、针对国庆
黄金周客情忙，提前做好前厅员工的思想工作。
4、在人员安排方面，需要
各部门积极配合。
5、跟踪门牌的设计与制作。
6、配合陈总完善前厅管理制
度。
建议：中层管理人员对工作要有总结；落实推新菜的培训工作；充分利
用餐前会，完善会议的内容；规范请购制度；需要对接的，做好老客户的引
荐工作；公司规章细化。
公司副总经理陈浩针对例会提出的问题，需注意的重点，强调了以下几
个方面的工作：
1、厨房在推新菜的同时，做好培训工作。
2、后勤落实监控
事宜。
3、人事部落实农庄招待单事宜。
4、各岗位细化职责。
5、国庆节后
发放《员工守则》。
6、待落实：前厅地标线，后勤地毯清洗问题，转弯指示
牌。
7、针对人事部招聘员工难度大，在岗员工情绪不高，总经办拟定《前
厅工资调整方案》（见附件），会后发放至各部门负责人，各部门将对此文件的意见于27日下午5:30前交于人事部。
8、对部分员工违反公司制度，作
了相应处罚。
9、提出下阶段工作重点：国庆节后做好员工培训工作。
附件：前厅工资调整方案
南京泉水农庄餐饮休闲有限公司
二〇一〇年九月二十七日
主题词：九月二十七日例会纪要
呈报：总经办
主送：各部门记录整理：沈柳红核稿:陈磊
附件：
前厅工资调整方案
一、前厅制定出全套完整的培训方案
所有新进员工进入农庄前三天进行岗前培训，第一个半天由行政人事部进行农庄概况培训介绍，后面二天半由前厅主管以上专人培训，三天后培训总结笔试上岗，此成绩由行政人事部留档，为以后转正定级参考。上岗后一个星期为对熟练工的观察期，得到主管以上领导的认可，可立即转正。对不熟练工其领导不认可，其转正方法同农庄现有方法。
农庄新进员工达到一定人数，将抽调一定人数老员工或未参加过
培训的员工进行培训，同样三天后，培训总结笔试同时进行。进行岗位技能考核，以考核成绩定岗。
二、前厅制定出全套完整的考核方案
1、对现有的经理级以下所有人员的考核
2、新进员工由主管以上人员考核，新进主管由经理考核
3、所有考核成绩及其上级领导给予的评定交行政人事部留档。行政人事部根据其成绩及评语给新进员工定薪
三、前厅制定出完善的奖励方案
1、经理级以下管理层每月由经理评定考核及不超过三名员工投
诉，奖200元。
2、服务员每月开餐达到40次，奖200元。满30次，超出部分
按10元一餐补助。
3、传菜生每月传菜达到700次，奖100元。
4、收银员每月无出错记录，奖100元。
5、酒水员每月无出错记录，奖100元。
6、前厅服务员以最低10人配置，少于10人。农庄把少人的工
资平分给现有服务员。
7、农庄现有员工介绍一名前厅人员，等其工作一个月后给予100 元带新人奖金。
四 工资调整方案
1、取消前厅领班岗位，前厅主管岗位分为：
一级主管 1800元二级主管1600元
2、前厅服务员分为：
一级服务员1600元
3、前厅传菜员分为：
一级传菜员1600元
二级服务员1400元 二级传菜员1400元
