前厅服务与管理 试卷1_前厅服务与管理试卷

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第一章单元测验

一． 填空题：（2’×21=42’）

1.前厅部的英文名称是()，其主要机构均设在酒店的()。2.前厅部运转的好坏，直接影响酒店的()、()乃至（）和（）。

3.前厅部是酒店经营活动的主要信息源，它包括了酒店经营的（）和（）。

4.一名前厅接待员应在（）内为客人办理完入住手续，邮件分送不超过（）。5.前厅部员工与客人交流时，应该注意要与客人保持有效的距离（）。

6.总台的柜台内设有工作台，其台面高度为（），宽度为（），工作台面最好设计成（）。

7.前厅大堂一般将温度维持在（），湿度控制在（）。

8.前厅部的机构设置，应（），而非“因人设事”、“因人设岗”，防止出现机构臃肿等现象。

9.建立控制客账的目的是为了记录和监视宾客与酒店之间的（），以保持酒店的（）和保证酒店应有的（）。

10.及时、准确的显示客房状况的目的是为了是酒店最大限度的利用（）这一酒店最大的获利产品。

二． 多项选择题：（4’ ×3=12’）

1.电话总机房内可用于提供（）等服务。A.结账服务B.叫醒服务C.长途电话计费服务D.播放背景音乐 2.前厅部总台设计的外观有（）。

A.半圆形B.直线形C.“L”形D.“∽”形 3.小型酒店前厅部组织机构中有（）几个层次。

A.经理级B.副经理级C.主管级D.员工级

三． 名词解释：（5’ ×2=10’）1．总台------

2．账单架------

四． 问答题：（36’）

1． 人际交往的距离有哪几类？（4’）

2． 前厅部工作的重要性有哪些？（6’）

3． 前厅部必备的设备主要有哪些？（10’）

4． 前厅部的功能主要有哪些？（7’）

5． 为什么说前厅部的首要任务是推销客房？（3’）

6． 不同规模的酒店，前厅部组织机构设置有何区别？（6’）