披萨的制作_如何制作披萨

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披萨饼的制作 实验报告

一、制作步骤

（一）比萨面皮的制作

基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 1.材料

干酵母1.5小勺

水3/4杯（冬天用温水）==165克

普通面粉300克

糖1大勺

盐0.5小勺

软化奶油30克

2.做法

（1）、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

（2）、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。

（3）、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

（4）、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

（5）、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。（6）、烤制15分钟左右，披萨面皮制作完成。

（二）果蔬火腿肠披萨的制作 1.材料 西红柿 1/2个

青椒 1/2个 胡萝卜1/2个 洋葱1/4个 火腿肠2根

片装奶酪 若干片

沙拉酱

若干 番茄酱

若干 生菜 若干 2.做法：（1）、首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜、片装奶酪、洋葱切丝，火腿肠切成小块。

（2）、在制作好的披萨面皮上刷上一层油，均匀将切好的蔬菜粒撒上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后放入烤箱烤制5分钟左右。

（3）、拿出披萨饼后，根据个人喜好放沙拉酱或番茄酱，还有生菜。（4）、品尝。

二、实验小结

所制作的披萨饼口味香滑，奶酪的味道久久余香，加以较多的番茄，更有一种酸甜的感觉。

课外搜集配方，实验期间也制作了酥饼、蛋挞、曲奇饼等食物，受益匪浅。

附图