汤汪小学食品安全目标责任书_小学安全目标责任书

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汤汪小学食品安全目标责任书

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》以及上级相关文件精神，有效遏制食品卫生安全责任事故，特签订安全责任书。

一、学校食品的生产经营必须具备必要的设施设备，取得卫生部门办法的卫生许可证、健康证等证照，方能从业。

二、校内食堂要证照齐全，加强卫生防疫工作，强化生产、销售、保管等各个环节的管理。

三、严格遵循食品采购的卫生要求，严把购买关，并科学合理地储存食品。

1、食堂采购人员必须到持有效许可证，经检验合格的经营单位采购食品及原料，以保证其质量，并作好采购登记。

不准采购以下食品：

腐烂变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其它感官状异物，含有毒有害物或者被污染，有可能对人体健康有害的食品； 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

超过保质期限或者不符合食品标签规定的定型食品；

其它不符合食品卫生标准和要求的食品。

2、食品储存分类存储，隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。食品储存场所不准存放有毒、有害物品及个人生活用品，用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

四、严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。（其要求按食品卫生管理规矩执行）

五、要制定留样制度，每餐每样菜应取不少于100克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。

六、从业人员应按规定定期进行培训和体检，持有卫生部门颁发的健康证明方可上岗，对患有传染疾病，明显品行问题或心理健康问题的人员要立即解除、更掉。不准无关人员进入食堂的操作间和储存间。

七、食堂必须随时接受上级行政主管部门、卫生部门、学校师生检查、监督，如发现有重大安全隐患，必须停业整理。

八、坚持食品卫生安全责任追究制度，对玩忽职守，疏于管理，贩卖劣质食品，造成食品中毒的学校行政管理人员和从业责任人，要给予相应的行政经济处罚，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。

扬州市汤汪中心小学目标责任人

校长签字：签字：

2013年9月1日