食品知识考试题(多选题)_食品知识考试试题

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二．多项选择

1、以下哪些事项属于《食品安全法》调整？（）

A ：食品的生产经营

B ：食品添加剂的生产经营

C ：食品相关产品的生产经营

D ：食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2、食品生产许可核查组依据（）完成企业必备条件和出厂检验能力现场核查。

A、食品生产许可证审查通则

B、食品生产许可审查细则

C、申请企业提供的有关管理规范

D、核查组制定的工作方案

3、食品质量安全指标包括（）。

A、理化指标 B、感官指标 C、卫生指标 D、标签标识

4、食品质量安全市场准入制度包括（）。

A、食品生产许可证制度

B、强制检验制度C、市场准入标志制度D、质量认证制度

5、从事食品生产的企业不必申请食品生产许可证的情况有（）。

A、从事食品分装加工的企业，只要其具有营业执照和卫生许可证

B、企业生产的食品全部是自产自用的C、企业生产的食品全部是出口的D、从事食品生产加工的集团公司，其产品由其子公司生产的7、下列哪些是食品标签必须标注的内容？（）

A、食品名称

B、配料表 C、净含量及固形物含量 D、质量等级

9、根据国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，食品生产加工企业必须建立哪些制度？（）

A、进货查验记录制度

B、生产过程控制制度

C、出厂检验记录制度

D、不安全食品召回制度

10、下列商品中受《食品安全法》规范的有（）。

A、白酒

B、餐巾纸 C、洗洁精 D、保鲜膜

11、食品生产加工小作坊的监管工作要坚持（）的原则。

A、全面监管 B、分类实施 C、重心下移 D、打扶结合12、国家标准界定的食品生产加工小作坊是指（）销售范围固定的食品生产单位或个人。

A、固定从业人员较少

B、有固定生产场所

C、无预包装或简单包装

D、不含现做现卖

13、根据《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营的，有关部门应当给于下列哪些处罚？（）

A、没收违法所得 C、罚款

B、没收违法生产的工具、原材料 D、取缔

14、在申请食品生产许可证时，可免于企业必备条件现场核查的情况有（）。

A、已获得出口食品卫生注册证

B、已通过CCC认证 C、已通过ISO9000认证 D、已通过HACCP认证

答案：

1、ABCD2、AB3、ABCD4、ABC5、BC7、ABCD9、ABCD10、ACD11、ABCD12、ABCD13、ABC14、AD