学校食品卫生安全管理制1_学校食品卫生安全管理

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学校食品卫生安全管理制度

为了认真贯彻落实《学校卫生工作条例》、《学校安全工作管理办法》等有关法律与规章制度，有效防止学校学生食物中毒和传染病流行等突发性安全事故的发生，保障学生身体健康和生命安全，保证学校正常教学秩序，维护社会稳定.一、要认真搞好小卖部及伙房卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购关，杜绝非工作人员进行作业，进入小卖部及伙房，采购食品要到固定点并且该供应点的各种证件齐全、并要求索要其所有复印件。并有采购的时间，物品，数量，供应人的签字，采购人的签字。餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准规定，禁止采购下列食品

1．有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不清、混有异物或者其感官性状异常的食品。

2．无检验合格的肉类食品。

3．超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

4．无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

二、食品存贮要分类、上货架，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品，贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好，禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。

三、凡属伙房、小卖部饮食造成学生中毒事件。由承包人担负起经济责任，若后果严重，则由上级相关主管部门，或司法机关依法处理。

四、如从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症的应请人顶替，治愈后方可重新上岗。对带病作业，造成病源传播，医疗处理费用归承包人负责，严重的由司法机关依法处理，对情节特别严重的肇事者，学校将上诉有关部门追究法律责任。

五、严禁向学生销售变质、有害及过期食品，对销售“三无”、变质等食品造成中毒事件，一切经济责任由小卖部及伙房负担。