市场环境卫生管理基本要求_工厂环境卫生管理规范
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市场环境卫生管理基本要求
为了进一步净化市场，美化环境，为市民和来敦游客提供干净整洁的消费场所，根据敦政发[2011]63号文件关于印发敦煌市市区门前“五包”责任制管理规定和整顿机关作风的八项规定的文件精神，全体职工要把市场环境卫生当作第一要务来抓。现将市场环境卫生管理基本要求印发给你们，请认真督查、落实。
第一条 建立市场巡查制。每段、片及商场的管理人员每半小时对所管辖的区域进行巡查，保持管辖区域干净整洁，对存在的痰迹、污物、积水、纸屑、果核、烟头、口香糖、饮料罐、塑料袋、包装袋等废弃物及时发现及时组织清理。严禁在经营区乱停、乱放自行车、摩托车。并督查“五包”落实情况。
第二条 凡在沙尘、雨、雪天后，要求市场经营房屋的屋顶、地面全面清理。正常情况下，饮食区屋顶每周擦洗一次。
第三条 每天保持喷泉内水质干净、无杂物。
第四条 市场内的花草每天清洗一次。水、电、暖出现问题及时维修，确保市场正常运营。
第五条 市场、商场及每个门店的每个角落都应清理干净。每周组织检查一次，农贸市场巷、沙州市场饮食区每月评比一次，并发给卫生情况标识。
第六条 市场悬挂灯笼，高低、大小、数量要求应统一，需亮的灯要定时开关。
第七条 市场禁示牌要按时摆放。农贸市场、商业街、沙州市场要建立咨询台，以便对出现的问题及时解决。
第八条 局分管领导每周将环境卫生检查情况予以通报。对做的好的给以表扬，对因工作失职做的差的给以批评，并按整顿机关工作作风八项规定严肃处理。
沙州市场、商业街 门前“五包”责任制管理办法
为了进一步创建干净、整洁、优美的市场环境，提升市场档次，树立敦煌旅游名城形象，根据国务院《城市市容和环境卫生管理条例》、《甘肃省城市市容和环境卫生管理办法》、敦政发[2011]63号文件关于印发敦煌市市区门前“五包”责任制管理规定的通知精神，市场建设服务中心、工商局东城工商所对沙州市场、商业街经营户实行门前“五包”责任制，特制定本办法：
第一条 门前责任区域范围界定：横向为建筑物两侧外墙为界，纵向为门前全部场地，若对面有经营摊位，则以中线各分一半。
第二条 门前“五包”的内容及标准：
（一）包卫生。要做好责任区域内地面干净、整洁，认真落实晨扫晨洒，及时清除痰迹、污物、废弃物、积水等；冬季及时清除积雪、冰凌；垃圾实行袋装存放，在规定地点、时间内装入垃圾车。
（二）包绿化。负责管护好责任区域内树木花草和绿化设施。
（三）包美化。负责维护好责任区域内的市容市貌；建筑物立面保持整洁，玻璃、墙体明亮，门窗保持洁净；门面招牌和建筑物的夜景灯光按要求设置，按规定时间启闭。
（四）包看护。负责看护责任区域内的市场公用、卫生设施，制止、劝阻和举报擅自迁移或破坏供水、排水、供热、供气井盖及垃圾箱与照明设施等行为，确保设施完好。清洁并劝阻、制止和举报擅自毁坏门槛的行为。
（五）包秩序。负责维持责任区域内的市场秩序，责任区域内内无乱停车辆、乱堆杂物、乱搭乱建、乱贴乱画、乱拉乱挂、乱设广告牌，并及时进行清理。不得擅自设置户外设施、占道作业、占道经营、店外经营。
第三条 违反本办法以上规定，将视情节严重责令立即纠正，对不听劝阻的按有关规定处以20—100元的罚款，情节严重的停业整顿或吊销营业执照。
（一）在门前区域内发现纸屑、果核、烟头、口香糖、饮料罐、塑料袋、包装袋等废弃物。
（二）门前乱停、乱放机动车、非机动车辆的。
（三）随地大小便的。
（四）垃圾堆在门外，不及时处理的。
（五）乱泼乱倒污水的，并将其倒入树沟的。
（六）在门前建筑设施、护拦、树木上涂写、刻画、乱贴乱挂的。
星级小饭店评定办法及标准
为了调动沙州市场饮食区经营户的积极性，真正做到奖优罚劣,维护繁荣、整洁、有序的市场新风貌，依照《沙州市场饮食区管理制度》和《星级小饭店标准》制定本办法。
一、评定工作本着客观、公正、公平的原则，成立星级评定办公室。办公室由沙州市场管理所、东城工商所、卫生监督所、益民有限责任公司等部门组成。办公室设在沙州市场管理所，负责具体工作。
二、评定将依据《沙州市场饮食区管理制度》和《星级小饭店标准》的相关条款进行。
三、评定内容涉及经营者服务质量、个人卫生、经营场所周边卫生，以及经营设施的使用、维护保养等。
四、评定办公室对经营户每周进行定期和不定期检查，并将检查结果作为评定依据之一。
五、评定办公室根据每月检查评比情况对市场经营户做出：五星级、四星级、三星级、二星级、一星级等五个等次的考核。
六、考核标准：星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级、四颗五角星表示四星级、五颗五角星表示五星级、无五角星的表示黄牌。
七、评定办公室将根据检查结果，颁发不同等次的《星级牌》。
一、评定办公室将对连续一季度考评为四星级的经营户进行实物奖励，对连续评比一季度考核评比为“黄牌”的做出停业整顿或摘牌关门的处理。
沙州商场管理制度
为了规范商场管理，维护正常的经营秩序树立良好的商场形象，共同创建一个宽松的经营环境，特制定本制度。
一、商场经营者必须坚持商场经营方向，文明经营，礼貌待客，端正经营作风，自觉维护和树立商场形象。
二、经营者必须按合同规定交纳一定的押金，确保经营期间商场内设施完好保证遵守商场内各项规章制度，若有损坏或违反者将从押金中扣除。
三、经营者必须在规定的期限内申请办理《摊位证》摊位证实行“一摊一证，人证相符”的原则，摊位证不得转借，出让如有遗失应及时告知商场管理人员并申请补办。
四、必须按时交纳租赁费，在合同期满前一个月内到沙
州管理所办理合同续签手续，交清押金。
五、经营户不得擅自扩大经营范围和面积，不得擅自转租，转让摊位，如有违反一经查实，立即取消经营资格。
六、经营者必须严格遵守商场开关门时间，并按照沙州管理所规定，每日安排4名经营户协助清场，重点检查有无火种、烟头、电源插头，隐藏人员，确保检查效果，如不按规定按时参加清场者，将从押金中每次扣除20元。
七、禁止经营户在商场内吸烟、喝酒、玩牌，禁止在商场墙面，镜面及公用过道内张贴广告，摆放模型，乱扔垃圾等。对履教不改者，在押金中每次扣除50—100元。
八、经营者要严把质量关，保证商品质量坚决堵绝假冒伪劣商品进入商场，损害商场形象。
九、经营户要自觉维护商场秩序，保持商场干净、整洁。实行门前三包，即：包卫生、包秩序、包安全，并自觉制止在商场内吸烟的消费者。
十、坚决禁止在商场内发生打架，斗欧、乱骂等不文明行为。
十一、商场经营户必须做到人人都是义务消防员，要熟悉消防安全知识和商场内报警系统，熟练掌握消防器材的操作规程，保证其经营区域内的消防器材完好无损，随时备用，自觉按规定参加消防知识培训，消防演练等活动。
十二、经营户要积极主动参加沙州管理所开展的个体户例会、各类知识政策法规的培训、各类庆祝联欢出游等集
体活动。
沙州夜市管理制度
为了进一步创建干净、整洁、优美的市场环境，提升市场品味，树立敦煌旅游名城形象，全面加强沙州夜市的日常管理，规范市场经营秩序，提高经营人员的素质，规范经营行为，特制定本办法。
一、凡夜市经营人员，在报名时申请办理摊位证，取得摊位证经营资格，摊位证遵循“一摊一证、人证相符”的原则。不得私自转让、出租、涂改、摊位证如有损坏或丢失，应及时到沙州管理所申请补办。
二、夜市经营者必须积极认真参加沙州管理所组织的各项培训活动，服从管理人员统一安排，经营人员要求化淡妆，行为举止端庄大方、使用普通话，佩带胸卡、热情文明上岗。摊位实行摊前“五包”，经营期间使用统一垃圾桶，随时将垃圾袋存放，不乱泼、乱倒污水。
三、经营者须在指定的区域内从事经营活动，不得私自扩大经营面积和经营范围。
四、经营人员须持健康证上岗，严格遵守《食品卫生法》的相关规定，不得销售过期伪劣变质的食品，不得掺杂使假，实行明码标价，不得随意提高商品价格，欺瞒消费者，自觉诚恳接受消费者和各职能部门的监督检查。
五、经营人员应当认真学习《经济法》、《消费者权益保
护法》、《食品卫生法》等相关法律知识，树立法制观念，做到守法经营，诚信经营，文明经营。
六、市场管理人员有权制止一切不文明行为，对打架斗殴等违反治安管理的行为，将配合相关部门严肃处理并取摊位经营资格，不予退还摊位费。
七、经营人员应严格服从市场管理，自觉按时参加管理人员安排的例会，打扫卫生、清洗市场等活动，无故不参加者将给予50—100元罚款。
八、夜市经营人员应严格遵守本制度，如有违反且不及时改正者，一次将从押金中扣除50—200元，情节严重的停业整顿或取消摊位。
