食堂小卖部整改记录_食堂整改记录表

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2014年

食堂小卖部食品安全专项整治工作报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。校长把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。为此我校每周检查校园的安全状况，现将自查整改情况报告如下：

落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。学校食堂小卖部采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免再次出现食品及原料过期的现象。

所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，都从超市购买，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。

3月19日，我校安全小组在校长的带领下再次对食堂进行了检查，小卖部、食堂等进行了检查，并没有发现如食品过期现象。

整改以来，在上级主管部门的指导下，严格要求，努力工作。使我校食堂小卖部食品安全管理工作步入正轨，食品安全工作走上了一个新的台阶。管理人员和食堂从业人的安全意识进一步提高，安全措施进一步加强，取得了显著的食品安全工作成绩。