食堂安全生产责任书_餐厅安全生产责任书

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食堂安全生产责任书

根据县教育局、卫生局要求，把好食品卫生关，防止食物中毒，做到为师生服务安全负责，学校特与工作人员签订食品卫生责任书。

一、责任目标：

1、各小组必须加强对工作人员的思想教育，各组人员必须持有效健康证上岗。

2、各组都要有防蝇设备、防鼠器夹,室内无油垢，无污物，保持干净、整洁。

3.严格按规定的工艺流程要求进行操作。

4.食品分类、分架、隔墙、离地存放，剩余食品必须冷藏，冷藏食品时间不得超过24小时。

5.用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒。

6.上岗人员必须穿戴清洁工作服，工作服必须印工作号，个人卫生做到“四勤”。

7.储存食品要做到防尘、防蝇、防鼠、防潮。

8.销售食品，必须使用馍夹等工具。

二、措施：

1.每月评出三个满意窗口，挂流动红旗，同时评出不满意窗口，并罚款20元。

2.发现违规现象每人次扣10元。

3、发生食物中毒对责任人进行罚款3000~5000元，并赔偿一切受害人的损失，停职整顿，情节严重的追究刑事责任。

4.其他情况，按合同及食堂条例执行。

学校（签字）：

工作人员（签字）：