浅谈小学食品安全与健康教育._小学心理健康安全教育

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浅谈小学食品安全与健康教育

一、中国食品安全与健康现状

随着经济的飞速发展,人民生活水平的日益提高,生活质量改善的同时,却出现越来越多的食品安全问题与各种各样的疾病。

改革开放以来,中国经济迅猛发展,如今已成为世界强国之一。一方面,在中国商人追逐利益的过程中,一些素质低下的商家不顾国家食品安全标准,生产出一些不符合标准,甚至对消费者的身体造成严重危害的食品。瘦肉精、催红素、食用色素、三聚氰胺等等添加剂在市场上不断涌现,由此带来各种健康问题。特别是三聚氰胺事件,不仅在社会上造成了非常恶劣的影响,更毒害了许许多多的婴幼儿。民以食为天,如果我们所食用的食品连安全都不能保证,人民幸福感的提高也无从谈起。另一方面,我们的生活水平提高了,生活质量却没有提高。我们吃得“高级”、吃得“昂贵”,但是吃得不健康,所以医院总是人满为患,各种疾病层出不穷。

今年4月24日,第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了新版的《食品安全法》,共10章,154条,将于今年10月1日起正式施行。新版食品安全法将预防为主、风险防范相结合,注重食品的来源、制作和出厂的过程监督,足见国家对食品安全问题的重视。

二、我校食品安全卫生与健康教育现状

我校领导非常重视学生的食品安全,学校的食堂管理工作也非常出色。从安全卫生角度来说,首先,学校食堂的环境干净整洁,清洁卫生处理到位,经常通风,保证了食材的存放处、厨房与用餐环境的干净卫生。其次,食材来源和饭菜制作过程安全卫生,食堂厨师在工作日都穿白色工作服戴工作帽,做饭过程无外人进出厨房。再次,为了预防疾病传播、维持用餐秩序、节约办学成本、保证膳食质量,学校提倡师生自带碗筷,用餐前后自己清洗;食堂公用的厨具餐具也每日进行清洗和消毒。

从促进学生身体健康和健康教育的角度来说,一方面,小学正是身体发育迅速的时候,为了保证小学生的成长需要,我校食堂膳食质量较高,每天两荤两素营养搭配,且每餐不重复,保证了学生成长所需的各种营养;每餐所剩饭菜绝不加热第二次,避免长期食用亚硝酸盐,不使用转基因食品,避免对学生身体成长造成危害。另一方面,我校在学生的日常管理工作上贯穿了一些基础的食品安全与健康教育,主要是在班会课和学校大会的讲话中进行,但还不够有系统性和针对性,这是值得改进的地方。

三、小学食品安全卫生与健康教育工作的几个方面

我认为小学食品安全卫生与健康教育工作可以从以下几个角度入手。首先,是小学的食品安全卫生工作。

第一,学校食堂的安全和卫生管理应该到位,应组织人员进行定期监督。食堂的安全管理应做到只在中午学生用餐时开门,食堂钥匙有专人保管,外人不得在非用餐时间随便进出;另外食堂的厨具和餐具每日进行清洗和消毒。食堂的卫生管理应做到每日清洁,保证食材存

放处、厨房、用餐环境的干净整洁,以及厨具餐具的干净卫生。

第二,学校食堂饭菜应保证质和量。农村孩子普遍在家吃得稍差,家里也不重视营养搭配;许多学生家住得远,早起来上学都没有吃早饭;还有的学生因为家里太穷,一天只吃中午一顿饭。因此,学校食堂在中午这一餐一定要保证学生能够摄取足够的营养,从饭菜的质和量上,满足学生成长所需。

第三,加强对学生的食品安全与卫生教育。虽然生活水平有所提高,还是有相当一部分农村学生并不重视清洁卫生。在这方面,学校领导应重视食品的安全与卫生教育,学校和班主任要加强对学生的教育和引导,反复强调应当注意的问题。例如,有些年龄比较小的学生会摘取路边有毒的果实来吃,还有更多的学生是买小作坊生产的麻辣食品来吃。对此,应教育学生不能随便乱吃东西,不吃不干净不卫生的食物。可以将小作坊的工作环境与食品生产程序通过图片、新闻等例证对学生进行宣传,强化他们的食品安全卫生意识。

其次,是小学的健康教育工作。

健康,包括身体健康和心理健康。这里主要谈身体健康中的饮食健康教育。据调查,现在越来越多的中国人陷入了“致胖环境”。与1970年相比,我们现在每天摄入的热量增加了500千卡,而消耗的热量却减少了100千卡。在过去的40多年里,导致肥胖的因素中,饮食占了87%,缺乏运动则是13%。虽然我们的的生活水平提高了,但是我们的生活质量并没有改善多少,原因在于我们“吃”得不科学。以前,我们不谈营养,因为我们没有选择,只求解决基本的温饱问题;但是现在,生活水平普遍提高了,我们有了更多的选择,那必然要做出一些取舍,了解一些基础的饮食健康和营养学方面的知识,有助于我们形成健康的饮食习惯,增强身体素质,减少疾病的发生概率。因此,我认为学校教育有必要向学生传授一些饮食健康方面的知识,让他们从小培养起健康的饮食习惯,这也许会对他们产生终生影响。

最后,但却是最不容忽视的一点,那就是学校的品德教育。谈食品安全,没法绕过这一点,因为大部分食品安全问题,归根结底是我们整个民族的素质还不够高。我们的民族素质远远落后于经济发展,因此才会出现许多商家为了利益而践踏法律危害社会的事情发生。因此必须重视品德教育,而且品德教育要从小抓起。但小学品德教育如果只是一味的灌输也不行,应该结合地方、学校与学生的实际,让学生从身边小事做起,从身边的小事中逐渐培养出优秀的品德。让他们意识到,品德教育不是泛泛而谈,而是切切实实让他们培养起良好的品德意识,在实践中锻炼出良好的品德习惯,关心身边人身边事,关心社会和国家的发展。

孩子是祖国的未来,学校教育就是在塑造祖国的未来。所以,作为教育工作者的我们,有义务确保学生的食品安全,通过切实履行好自己的职责,提高膳食质量,满足学生身体成长所需,促进他们的茁壮成长;同时,我们也有义务做好食品安全与健康教育的工作,从小学生抓起,培养起他们健康的饮食习惯;更要通过心理健康教育与品德教育来培养起他们健康的思想心态与良好的品德。希望学校的食品安全卫生与健康教育工作能从以上几个角度入手,切实贯穿在学校教育中,培养出一代又一代身体健康、心理健康、品德良好的优秀公民。