怎样预防食物中毒_怎么预防食物中毒

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怎样预防食物中毒

1、加强从业人员的健康管理。

2、从正规渠道采购，选择新鲜、安全的食品和食品原料，做好索证索票工作。

3、严格验收，妥善贮存食品。食品贮存生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

4、严格按标准操作流程进行操作，保证食品清洁，避免交叉污染，烧透煮熟。

5、烹调后的食品应在2小时内食用。

6、保持厨房环境和设备、设施运转正常，做好餐具、用具的消毒和清洁卫生。

7、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

8、做好从业人员的食品安全培训工作。

9、建立严格的规章制度。

10、落实岗位责任，严格检查，赏罚严明将制度执行到位。