食品安全监督与管理3_食品安全与监督管理

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一 单项选择题

1.（B）主管种植养殖过程的安全。

A食品药品监督管理局B农业部C卫生部D国务院

2.（B）食品安全主要由食品检验局负责。

A英国B加拿大C美国D日本

3.（B）级以上农业主管部门可以对生产、销售的农产品进行现场检查，查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和资料，调查了解有关情况。A乡镇B县级C市级D省级

二 多项选择题

1.以下不属于食品药品监督管理局的责任的有（AD）。

A对地方执法情况进行指导 B组织协调和依法组织开展对重大事故查处

C化妆品安全管理的综合监督D制定有关食品卫生安全监管的法律、法规、制度

三 判断题

1.FDA被授予对食品的化学添加剂在上市销售以前检测以及批准的权力。（B）

A FALSE B TRUE

2.在食源性疾病方面，目前发达国家开始利用所设置的哨点对食源性疾病开展主动监测。（A）

A TRUE B FALSE

3.病原的检测、鉴定技术由传统的微生物生化鉴定发展到生化、免疫、分子生物学与仪器自动化的多元技术。（B）

A FALSE B TRUE

4.1999年，商务部会同其他八个部门实施了“三绿工程”。（A）

A TRUE B FALSE

5.职业教育对于培养合格的生产者、加工者、零售者和食品供应工业具有基础性的作用。（B）

A FALSE B TRUE

6.监测体系是食品安全管理的核心环节，因此，各国对于建立检测体系都非常重视。（B）

A FALSE B TRUE

7.食品溯源制度，也叫追踪系统，是食品安全管理的一项重要手段，是食品市场各个阶段的信息流的连续性保障体系。（B）

A FALSE B TRUE

8.对投入品尽情安全性分析也是安全性评价的重要内容。（B）

A FALSE B TRUE

9.目前，我国人畜共患病检测技术已经取得突破，研制出了利用PCR仪器快速检测禽及禽类产品新城疫、禽流感病毒的方法，使过去用常规方法检测方法检测周期由21天缩短为4小时左右。（A）

A TRUE B FALSE

10.快速检测方法灵敏度高，特异性高，适用范围较宽，检测的费用低。（B）

A FALSE B TRUE

11.目前，我国工业用菌和保健食品原料安全性评价技术已经获得突破，已提出29种可供安全使用的菌种名单和可用于保健食品原料的名单。（A）

A FALSE B TRUE

12.根据提高食品安全水平的需要，科技部设立了“食品安全关键技术”这一重大专项研究项目。（A）

A TRUE B FALSE

13.农业部以无公害认证为重点，推进绿色食品认证，鼓励有机食品认证，坚持“三位一体、整体推进”的格局。（B）

A FALSE B TRUE

14.我国主要是企业的自我检测。（B）

A TRUE B FALSE

15.农业部门从2003年开始将HACCP在水产养殖业的应用作为重点引进项目。

（B）

A FALSE B TRUE

16.我国先有的食品安全技术措施与国际水平差距较大的原因之一，就在于尚未广泛的应用危险性评估技术，特别是对化学性和生物性危害的暴露评估和定量危险性评估。（B）

A FALSE B TRUE