工商所食品经营业户监管规范要求_为规范食品经营行为

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食品经营业户监管规范要求

为全面落实分局党组关于食品安全工作会议精神，进一步规范全区食品经营业户经营秩序，现制定工商所食品经营业户监管规范如下：

内勤：

一、食品安全数据库录入

1、服务器地址：。

2、信息录入要求：辖区内录入食品业户数目达到100%，必须与综合业务系统内数据库户数相符，商品信息采集要做到全面、及时、准确。

3、各所必须建立完整的食品信息采集档案。

4、对食品信息采取倒查时，要确保能找到食品经营业户及供货商。

二、食品经营业户监管档案（必查内容）

1、各所必须建立完整的食品经营业户静态监管档案。档案内容含食品流通许可证复印件、营业执照复印件、负责人及食品安全管理人员身份证复印件、工商所与食品经营业户签订的食品安全经营责任书。

2、食品经营业户的动态监管档案要严格按巡查周期要求，做好食品经营业户专项巡查笔录，有巡查人员和当事人签字确认，并建好书式动态食品经营户监管档案。

3、各所建立规范、完整的食品经营业户台帐。

三、食品流通许可证及台帐

1、申请人提交的证件、材料等齐全，并在复印件上注明与原件一致，并由申请人或指定代表（委托代理人）签

字（盖章）。

2、提交的申请材料、证件应当使用A4纸。

3、填写申请书应当字迹工整，使用钢笔或签字笔（蓝色或者黑色）。

4、现场核查表上必须有执法人员亲笔签名。

5、食品流通许可证档案装订规范，并建立专门的档案盒。

6、食品流通许可证台帐必须规范准确，并装订成册，建立专门的档案盒。

外勤：

一、食品经营业户监管规范

1、统一“票证”。辖区内所有流通环节批发食品、采购食品（自用除外）活动均使用统一“食品供货及销售单”（一票通），一式两联，一联供货（批发）商留存，二联交购货方留存，并定期分类装订成册，作为批发台帐和进货台帐。连锁经营企业统一向连锁店配货的可采用符合台帐规定内容要求的内部清单，连锁店自行组织进货应当使用统一单据。有条件的超市可统一使用电子“一票通”。

2、统一“标牌”。销售散装裸装食品应使用统一格式的公示牌，公示牌填写要真实齐全，符合法规规定。（必查）

3、责任制及从业人员实名公示。统一使用发放的食品安全责任制度与公示牌，张贴在食品经营场所显著位置，公示责任辖区工商监管人员、业户主要负责人及其食品安全管理人员姓名和照片，同时公开投诉、申诉、举报渠道及联系方式。（必查）

4、针对辖区内食品批发业户，各工商所要求其在送货时，必须向食品经营户提供所属地工商所加盖印章的营业执

照复印件、食品流通许可证复印件、负责人及送货人身份证复印件、供销双方食品安全合同书。送货单据必须使用统一的“食品供货及销售单（一票通）。

5、食品经营业户“一户多档”建档要求。每个供货商建立一个供货档案盒，档案盒内要求有供货商所属地工商所加盖印章的营业执照复印件、食品流通许可证复印件、负责人及送货人身份证复印件、委托书、供销双方食品安全合同书、食品经营业户承诺书。送货单据必须使用统一的“食品供货及销售单（一票通）（必查）

6、食品经营业户必须要做到持有营业执照、食品流通许可证。（必查）

二、食品安全专项整治

食品安全专项整治检查各所必须建立专门档案，档案内容含专项检查笔录、报表、总结及处罚情况。

三、档案内容

食品安全专项整治档案、食品安全消费警示档案、食品安全监管影像档案、食品安全监管工作文件档案、食品安全监管工作制度档案、食品安全整治与办案档案、食品安全监管宣传教育与学习培训档案、食品安全监管责任区划分及责任书档案、食品安全监控点档案、食品经营示范店档案、12315申诉举报档案。