春节监督意见书_监督意见书

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餐饮服务食品安全行政执法文书编号：

餐饮服务食品安全监督意见书

被监督人法定代表人/负责人

地址

联系电话

监督意见：

2012年元旦、春节前后及春节期间餐饮服务食品安全监督意见：

1、搞好经营场所及周围环境卫生。食品操作加工间必须保持环境整洁，不得有杂物。

2、建立健全各项卫生管理制度，并落实到位，特别是食品感官检验制度。

3、食品及原料应定人、定点采购、按照国家有关规定进行索证并建立台账。

4、禁止采购腐烂变质、油脂酸败、霉变、含有毒有害或者被有毒、有害物质污染，可能

对人体健康有害的食品；禁止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；禁止

采购及使用超过保质期的食品或不符合食品标签规定的定型包装食品。

5、加强餐饮具消毒工作，所有食品应烧熟煮透，蔬菜加工前须浸泡30分钟以上。

6、严禁采购加工食用野生菌类。

7、接待5桌以上客人，上桌的每样菜要留样100克分别放于洁净的容器内，在冷藏条件

下存放48小时以上，以备检查。

8、必须取得有效餐饮服务许可证方能从事餐饮经营活动；从业人员须持有效健康证明上

岗。

9、承办年夜饭的宾馆饭店应向资源县食品药品监督管理局报告，并保证环境卫生、原料

质量、从业人员健康、食品原辅料索票索证、餐饮具清洁消毒。报告电话：0773-4318179

以上要求，必须责任到人，不得发生食品安全事故，如有发生食品安全事故者，依据相

关的法律法规规定，追究相应责任。

资源县食品药品监督管理局

年月日

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被监督单位责任承诺书

我单位一定严格按照《中华人民共和国食品安全法》和《 重大活动餐饮服务食品安全

监督管理规范》的规定，做好食品安全保障工作，对在接待任务期间发生的食品安全事故，我单位愿承担一切责任。

被监督人签收：年月日备注：本意见书一式两联，第一联留执法案卷人，第二联交被监督人。

国家食品药品监督管理局制