食品经营操作流程_食品经营的操作流程

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食品经营操作流程

一、审验供应商的经营资格

二、计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）

三、运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）

四、验收检查

五、记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）

六、贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）

七、上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）

八、食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）

九、销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）

十、售后服务

济南铭昂贸易有限公司

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