餐饮服务单位意见书样本_餐饮单位监督意见书

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监 督 意 见 书

（）第号

被监督人：法定代表人（负责人）：地址：联系电话：监督意见：为确保食品安全，提出以下意见：

1、建立并执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。建立并执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。

2、建立并执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

3、按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经消毒的餐具、饮具。

4、凉菜间应当加装紫外线消毒灯；

5、需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏。将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。

6、生、熟食品及其加工工具、盛放器具分开存放，蔬菜、肉类、水产品清洗加工应做到分池、分刀板。

7、按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂，不得滥用食品添加剂或添加非食用物质。

8、购进的预包装食品要认真进行查验，包装上应当有中文标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期等应有事项。以上意见限一周内整改完成。

当事人签收：（公章）

年月日年月日

备注：本意见书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交被监督人。

国家食品药品监督管理局制