学校食品卫生安全管理措施_学校食品卫生安全管理

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2013年度学校食品卫生安全管理措施根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》，特制订如下制度：

一、健全学校食品卫生管理组织机制，责任到人，校长亲自监管，下属总务处具体负责，卫生室监督指导。

二、定期组织饮食管理人员，从业人员学习《食品卫生法》，使从业人员对《食品卫生法》中第九章57条包括总则，食品卫生，食品卫生管理、监督，法律责任等章节有一个清楚的认识。

三、认真落实食品加工、销售，饮食卫生五四制，具体做到原料到成品实行“四不制度”，成品（食品）存放实行“四隔离”，用（食）品实行“四过关”，环境卫生采取“四定”方法，个人卫生做到“四勤”。

四、定期对食品卫生进行日常检查、记录（包括采购、洗切加工、烹调、保管、收藏等），及时提出改进意见，发现隐患及时消灭在萌芽状态，杜绝食品中毒的发生。

五、从业人员定期体检，持证上岗，每学期培训一次，同时定期进行食品卫生知识的宣传、教育，加强膳食营养指导。

六、卫生管理人员根据集体食堂的卫生要求，及时不断向领导提出改进食堂的内外环境，加工条件等行之有效的建议。

七、健全自身卫生管理机制，责任落实到人。

八、认真贯彻执行食物中毒事故处理方法。

九、落实各个功能间的甘为责任制，责任到人，奖惩分明。2013年2月28日