04 食堂卫生“五四制”1_食堂卫生五四制

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中交一航局第三工程有限公司食堂卫生“五四制”

食堂卫生“五四制”

一．采购员：不买腐烂变质食品

保管验收员：不收腐烂变质食品

加工人员：不加工腐烂变质食品

营业服务人员：不卖腐烂变质食品

二． 食物存放实行四隔离制度

1． 生熟食隔离

2． 成品半成品隔离

3． 食品与杂务、药物隔离，货款分开

4． 食品与天然冰隔离

三． 食品与用具实行四过关

1.去残渣2.碱水刷

3.净水冲4.消毒（包括饭票）

四． 环境卫生四定制度

定专人；定物；定时间；定质量划片分工包干负责。

五． 个人卫生做到四勤

1.勤洗手、剪指甲2.勤理发、洗澡

3.勤洗衣服被褥4.勤洗换工作服