食品安全责任书(与经营户签订)_市场食品安全责任书

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食品安全责任书

为落实食品安全监管责任，确保辖区食品安全。特制定2011年度各基层分局和食品经营者食品安全责任书。

一、本工商所负责本辖区流通环节食品安全监管工作。本所主要负责人是食品安全第一责任人，辖区监管人员是直接责任人。凡因失察、失职、渎职行为及工作措施不力导致重大食品安全责任事故的，取消当年各项评先评优资格，并依法依纪追究相关责任人的责任。

二、各食品经营户要建立和落实进货查验、索证索票、“三合一”台账、质量承诺、市场开办者责任、不合格食品退市和不合格食品招回等自律制度，确保经营的食品质量符合质量安全要求，从源头上把好食品质量市场准入关。

三、各食品经营者一是要采取通过索证索票的方式，审验食品生产者或供货者的经营资格，验明食品检验合格证明和食品标识证明，从进货源头上确保商品质量合格。二是食品供货商建立“三合一”购销台帐，如实记录每种食品的名称、保质期、数量、购货人等内容。食品零售商保存好“三合一”台帐发货票，时间应在两年以上。三是要采取食品质量先行负责制度，落实食品质量承诺责任。四是要对肉类、蔬菜等农产品、水产品和畜产品，实施“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度。五是要对入场经营者资格进行审查，明确和落实对入场经营者的食品质量管理责任。六是要完善检测条件，对蔬菜、生鲜食品等品种要加强入市自检，对肉类入市前要查验检疫证明，及时发现食品质量问题，阻止不合格食品上柜销售。七是要对自行检查检测、行政执法检测出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政执当机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已销售的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。八是要服从有关行政管理机关对食品安全的监管。不得阻挠、干预有关行政管理机关依法入场、入市开展执法工作，自觉接受食品安全检查，及时整改存在的问题。

工商所2011年月日

食 品 经 营 户2011年月日