食品安全知识问答_食品安全知识问答
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食品安全知识宣传资料
问：QS标志的含义是什么？
答：QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
问：什么是食品添加剂？
答：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1997）规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。该标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》规定了食品中有防腐剂必须标注。在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。
问：消费者如何选购食品？
答：消费者在购买食品时，为了自身的安全和健康，一定要仔细阅读食品标签内容，谨慎选择需要的产品。在解读标签是否具备食品名称、配料清单、净含量、制造者（经销者）的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、生产许可证号等强制标注内容外，还需特别注意以下几个方面：
一是千万不要购买超过保存期的预包装食品。
二要注意食品的“名称”与其“配料”是否相符。例如，在包装上赫然大写着“橙汁”的名称，但在配料清单上则写着水、食用香精，则表明厂家利用橙味香精调制出的果味水饮料来冒充营养丰富的果汁。
三是对相近的食品名称要有正确的理解。例如，花生油与花生调和油，一个是纯正的花生油，另一个是用花生油及其他一种或几种植物油混合而成的。牛奶与牛奶饮料、莲蓉月饼与莲蓉味月饼等是名称相近或相似，但属不同属性的食品。
特别提醒：
大理州质监系统根据国务院关于在全国开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的部署，从去年12月10日起到今年4月10日，对食品生产加工环节进行专项整治，加强食品添加剂生产和食品生产加工中添加剂使用监管，严厉查处无证生产食品添加剂行为，全面实施食品生产加工企业食品添加剂备案制度，加强食品抽样检测和风险监测，严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，保障食品安全。
消费者和人民群众在食品生产加工环节发现有食品违法行为时，请向大理州质监局举报投诉。举报投诉电话：0872-2325585
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