关注食品安全 关爱生命健康_关注健康关爱生命
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关注食品安全 关爱生命健康摘 要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益 多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感” 还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品 安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共 安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。关键字： 关键字：食品安全 安全监管 防患未然 生命健康 一．我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003 年，含敌敌畏的金华火腿，对 肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004 年，阜阳劣质奶粉： “大头娃娃”，营养 不良导致免疫力低下，严重可致死；2005 年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺 功能；2006 年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至 心脏骤停致昏迷死亡；2008 年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；2009 年，基因化工程细菌产生的色氨 酸使食用者在 3 个月后发病，表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心 脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦，导致 37 人死亡，1500 人体部份麻 痹，5000 多人发生偶尔性无力。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来 说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还 会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在 2007 年还进行了 全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食 品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全 的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不 可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成 份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。二．我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食 品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统 主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向 了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来 越隐蔽，从食品外
部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食 品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你 想不到。三.食品安全问题产生的原因 1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违 规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管 理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现 争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给 某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品 的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作, 并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏 低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那 些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先, 消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足 够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图 便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食 品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年 吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的 支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的 常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。
四、加强食品安全的几点建议 1.建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展 和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进 一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整 治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的 导向。2.从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机 食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势 农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机 构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计 划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。
。3.大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管 理。建议在全行业推广 ISO、HACCP 认证，实行质量体系化的管理，并以此作为 市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。4.加强食品流通领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的 大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制 度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织 好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。5.高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要 继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培 养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。除此之外，我们也要看到，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体 制是不够的，从这些食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺 失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏 了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允 许基本道德的失守。
五、绿色食品的重要性 绿色食品为什么受人青睐呢?这要从环境污染说起。环境污染问题是困扰全人类的重大问题，它使人类生存受到了威胁。因为人 的食物结构中，大多数食物来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等，如果动植物的生 长环境受到污染，它们的体内就会积累起有害物质，这样，人吃了这些作物或用 禽畜加工成的食品，就会中毒，影响人的健康。工业污水是重要的污染源。例如制造染料、农药、灯泡、电池、开关的工厂，它 们排出的废水中通常含有汞，这些废水流入到江河里，使生长在河里的鱼儿体内 含有了许多的汞。人吃了这种鱼，汞便在人体内慢慢积累起来，这就是汞中毒。久而久之，汞中毒的病人会出现口齿不清、手脚麻木、耳聋眼瞎、精神失常等症 状，甚至会死亡。农药也是重要的污染源之一。据统计，现在常用的 400 多种农药中，就有 140 多种农药含有毒性很大的有机氮。人稍有疏忽，吃了用这些作物做成的食 品，轻者会出现头昏、呕吐、呼吸困难等症状，重者还会丧
命。如果人长期慢 性中毒，就会得白血病、胃癌等不治之症…… 现在，因食物被污染而引起的中 毒现象屡屡发生，人类的食源已亮起了红灯。随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高。“入口”的东西既要美味，又要有营养、卫生、无任何污染。因此，不含有害物质残留的绿色食品便成为人 们渴望的食品，绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋 势。绿色食品犹如绿色的春潮，正快速涌进我们的生活。绿色食品的涵盖面十分广泛，它包括地里种的、水中游的等多种多样的食 品，如餐桌上的粮食、蔬菜、鱼肉、鸡蛋、水果以及油、茶、酒、调味品等。绿 色食品的生产要有严格的操作规程，如作物要在没有污染的地方进行栽培，以保 护作物不受污染；禽畜的饲料中，不准含有对人体有害的激素添加剂；制罐头、饮料的工厂中,使用的工艺设备必须无铅、锌等污染。绿色食品不但有利于人的健康，而且有利于提高人的素质。绿色食品标识已 成为我国食品走向国际市场的通行证，在出口创汇中立下了汗马功劳。绿色食品 带来的“绿色事业”是利国利民，造福子孙后代的事业。
六、总结 食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。必须做到依法治国 和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的进程中，完 善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大 执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强有力的法律保 障，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大 力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法 的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进经济社会的科学发展。实践人：王军鸽 张 冬 薛兴燕 2011.9.1形势与政策社会社会实践调查研究报告关注食品安全关爱生命健康实践人：王军鸽 实践人： 张 冬 薛兴燕 2011.9.1
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