加强行业自律确保食品安全满足市场需求联合行动倡议书_食品安全的市场需求
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加强行业自律确保食品安全满足市场需求
联合行动倡议书
食品安全是企业的立身之本，品牌之魂。构建完善的食品安全卫生保障体系，是国家社会文明进步的重要标志，是人民群众的殷切期盼。提供安全、绿色、卫生的食品，保障市民的生活健康，打造消费者放心的餐饮场所，共同构建企业诚信的信誉长城，是餐饮（饭店）企业义不容辞的社会责任。为此，内蒙古餐饮饭店业共同发出以下倡仪：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，视广大消费者权益为企业生命，强化餐饮企业员工的食品安全意识，执行从业人员健康检查制度和健康档案制度，实施餐饮企业现场管理规范，为消费者提供安全、绿色、卫生、健康、营养的餐饮食品。
2、建立健全本单位的食品安全管理制度，组织职工参加食品知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案；配备专职或者兼职食品安全监督检验管理人员，做好食品原料的检验索证档案工作；不使用未索证或手续不全的原料；建立必要的食品安全应急预案。
3、从源头抓起，防止食品受到污染，原材料进货执行索证索票制度，积极采取先进科学技术手段，严格对食品安全卫生实行全过程监管。运输、贮存食品原料的库房、容器、工具和设备确保安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。有条件的可建立餐饮原料生产基地，逐步建立食品安全追溯制度。
4、严格遵守菜点生产经营过程中的卫生要求，保持生产场所环境
整洁无害、流程合理，粗加工、切配、烹调和备餐等环节符合现场管理规范要求，严格遵守国家关于食品添加剂的管理规定，杜绝地沟油流入餐饮企业危害人民身体健康，杜绝食物中毒事故的发生。
5、不掺假掺杂，不违规使用劣质原材料，不以任何方式手段欺骗消费者，主动接受消费者及相关部门和全社会的监督，营造优良的食品安全卫生大环境，做到诚信为本。
6、开展“文明餐饮”创建活动，创建消费者称心安全的餐饮环境，倡导“健康膳食”理念，为消费者提供绿色健康菜点品种，共同构建“安全饮食、健康中国”的服务大平台。
让我们积极行动起来，共同承担起保障食品安全的神圣职责，为落实科学发展观，构建和谐的消费环境，推动行业的整体健康发展贡献我们的力量。
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
二〇一一年四月二十八日
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