餐饮服务宣传明白纸_宣传明白纸

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广灵县食品药品监督管理局餐饮服务宣传明白纸

1、餐饮服务是否需要国家有关部门批准？

答：国家《食品安全法》第二十九条明确规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务经营的应当取得《餐饮服务许可证》，在本县范围内的所有餐饮服务单位，必须向县食品药品监督管理局提出申请，经审查合格，取得《餐饮服务许可证》后方可经营。

2、未取得《餐饮服务许可证》，从事餐饮经营的，有什么法律后果？

答：《食品安全法》第八十四条规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

3、《餐饮服务许可证》到期后应当怎样办理相关手续？

答：餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门书面提出延续申请。逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》办理。

4、餐饮服务提供者包括那些类型？

答：包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。

5、餐饮服务单位选址应符合那些要求？

答：①应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。②应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。③应同时符合规划、环保和消防等有关要求。

6、餐饮服务单位对从业人员健康管理有哪些要求？

答：①从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。②每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。③患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。④餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

7、采购食品原料时如何索证索票？

答：①从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。②从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。③从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。④从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。⑤从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件和肉品品质检验合格证原件。

8、餐饮服务提供者索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录应当保存多少时间？

答：餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

9、食品经营者采购食品在贮存时应当注意哪些？

答：①食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。②食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

10、食品药品监督管理部门履行职责有权采取哪些措施？

答：①进入生产经营场所实施现场检查；②对生产经营的食品进行抽样检验；③查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；④查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；⑤查封违法从事食品生产经营活动的场所。

广灵县食品药品监督管理局宣