质量监督上半年食品安全风险评估_风险评估和食品安全

质量监督上半年食品安全风险评估由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“风险评估和食品安全”。

***食品安全风险评估报告

食品安全与人民群众生命安全息息相关，***质监局始终高度重视此项工作。***质监局在区政府正确领导和市质监局的具体指导下，认真学习，积极开展工作，食品安全监管工作正有序开展。但从全区食品安全形势来看，整体质量管理水平还不高，存在着一定的安全风险。根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全风险评估管理规定(试行)》对***的食品安全情况进行介绍和评估。

一、***食品加工单位基本概况

连山辖区内共有食品加工取证企业**户，普查登记在 册的食品加工小作坊***户，主要加工食品类别为：豆制品、糕点类、肉制品类、白酒、海产品、饮品类、调味品等日常主要消费食品。按规模分为中型、小型、纯家庭作坊，没有大型的食品加工企业，全部为个体经营的食品加工单位。

二、食品安全方面存在的问题和风险

通过我局执法人员在日常监管、执法检查过程中发现的 问题与风险进行如下汇报：

近期我局执法人员在***风险排查活动中排查时发现***糕点类食品加工小作坊存在食品安全隐患，糕点类的小作坊因为产品加工工艺相对简单，需要生产的设备普通，而且糕点食品属于日常消费类食品销量大，连山辖区内存在的糕点类食品加工单位众多，主要分为食品加工取证企业、前

店后厂的独立门市、家庭式小作坊。检查时发现糕点类加工单位的原料、辅料、添加剂均没有进行登记，尤其是食品加工小作坊的原辅料、添加剂如果发现问题无法进行追溯。糕点类的食品加工小作坊从业人员普遍的文化不高造成管理能力较低，生产加工购买原辅料、添加剂全都是凭借使用经验进行购买，不进行仔细的登记。这些从业人员将购买时没有索证、索票进行登记意识，参加过培训的从业人员只是将索取回来的证、票简单存放，一部分从业人员甚至不进行索取证、票。因此有些证票不全的产品，甚至不合格产品流入食品加工行业，对食品加工行业造成一定的风险。发现这类问题的主要加工单位是食品加工小作坊，相对来说食品加工取证企业情况良好，暂时没有发现这类问题。

如果这类加工单位发生食品安全事故，无法查找出购买原辅料、添加剂的购货证明，为食品安全事故查找原因造成了阻碍，因为此类产品销量大、范围广，如果因为这类问题耽误查找事故原因，很容易造成人员伤害。

三、食品安全的对策

首先我局加强对从业人员的相关法律法规宣贯及食品加工基础知识的学习培训，利用各种会议和培训班的机会让食品加工小作坊、取证企业的主要管理人员学习基本知识及相关法律法规，如禁止使用的添加剂、非食用物质名单等。针对这类加工单位进行不定期监督抽查活动，掌握质量情

况，督促这类加工单位落实主体责任。针对这类问题我局进行专项检查活动。

另外积极向市局领导请示咨询、向兄弟局同志学习交流，取长补短，并注重学以致用，真正用各类法律法规来指导日常监管和集中专项整治工作。深入学习各种执法程序，不断积累执法经验，提高执法水平，不断提高自身的监管工作水平和执法办案能力。

特此报告

***质量技术监督局

20**年**月***日