工作分析表_工作分析表全

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工作分析表

一工作名称：高级酒店食品安全管理员

二工作简介：酒店的食品安全管理部门可以是专门成立的部门，也可以是一个

构建在各部门相关部门如原料采购、厨房加工、餐厅服务等基础上的管理组织，由组织中的成员共同行使管理职责。而食品安全管理员要帮助总经理和餐饮经理及厨师长做好对生产经营食品的检验工作。

三关键任务与主要职责：

1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训

2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情

况进行督促检查

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中

发现不符合要求的行为及时制止并提出处理意见

4、对食品检验工作进行管理

5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全

疾病的人员调离相关岗位

6、建立食品安全管理档案

7、接受和配合行政监督机构对本单位的食品安全进行监

督检查，并如实提供有关情况

8、与保证食品安全有关的其他管理工作

四工作要求：对餐饮食品类感兴趣，具备食品管理相关的知识和技能

五教育要求：具备高中以上学历

六工作经验要求：有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理员培

训并经考核合格

七工作人员特征：具有爱岗敬业的精神，热爱本职工作，团结相关工作人员，建立和谐友好的工作环境

八执照或证书：餐饮服务安全管理人员考试合格证书，健康证

九身体条件及环境要求;身体健康，体质好，精力旺盛；能很好的保持个人卫

生

小组成员：侯梦霞高洁曹玲黄姿郑莎董冬霞